长期饮用适量咖啡，可预防老年痴呆（阿尔茨海默病），也可预防已有輕度記忆障碍（MCI)轉変或推迟成阿尔茨海黙病。
原理
咖啡因可提高一种可击退阿尔茨海黙病过程的重要生长因子水平，抑制斑块和积聚在大脑中的杀死神经细胞，摧毁神经連接的有害作用，推迟或不发生不可逆的記憶䘮失。
美国威斯康星大学研究：跟踪6467名年龄大于65岁老人，10年后发现，毎天飲多于261毫克的咖啡因者，患老年痴呆症的風险降低36％，相当于一天喝2小杯星巴克咖啡或6杯紅茶。
每天一成人喝多少杯咖啡有效：3杯以上。
成人一天進食多少咖啡因是安全和起作用的：400毫克/成人/一天，大約3-4 杯咖啡。
常用咖啡的咖啡因含量：
- 速溶咖啡（227克）含咖啡因70毫克
- 煮咖啡（227克）含125毫克
- 卡布奇諾（Cappuccino）（227克）含75毫克
- 意大利濃縮咖啡57克，含90毫克，5）星巴克（Expresso Solo)28克，含75毫克
- 星巴克（Expresso Doppio）58克，含150毫克
- 星巴克（Vanilla Latte)454克，含150毫克
- 低咖啡因咖啡（煮）227克，含6毫克
- 低咖啡因速溶咖啡227克，含3毫克
- 一中杯紅茶，含67毫克
- 一缶可乐355毫升，含34毫克
- 台湾包装咖啡，分红、黄、绿色包装，红色包：200－300毫克，黄色包 含loo－200毫克，绿色包 小于100毫克
即：红包1杯/成人/一天（約大于200－300毫克），黃色包2杯/成人/一天《（100－250mgX2》，綠色包3杯/成人/一天， （100mgx3）。
观点
关于咖啡目下议論较多，它的好处不少，例如防老年痴呆，（男人）防肝癌等。
但也不能谁都可暢饮，有严重心臓病者，心律不整者尽量不飲，有情绪两者（焦虑、抑郁）免飲，疲惫者不能当提神飲品。
