我们平常所说的面粉，通常是指小麦经过磨碎而成的粉末物质。面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
面食自古以来就是北方人们的主食，面食养人的道理也为多数人认可。“胃不好多吃面”也是日常我们遵循的养生法则。面食要比大米做成的食物更好消化一些，面食最能养人心气。特别是发面食品，对于脾胃虚弱者有很好的保健和治疗作用。
红糖枣糕是面粉加红糖经过发酵后蒸制而成。其中又添加了大枣、枸杞等坚果，营养又美味。冬天吃点红糖可以迅速补充体力，还可以散寒止痛，补血暖胃。
【红糖枣糕】
所需材料：
面粉一碗、酵母一勺、鸡蛋一只、红糖三勺、大枣几粒、葡萄干和枸杞子适量。
制作过程：
1、面粉里加入酵母粉，用筷子和匀。把红糖用开水化开，用过滤网滤去红糖渣，把红糖水少量多次倒进面粉里，接着打入一只鸡蛋进去，用筷子沿顺时针方向搅拌，一直搅拌成稀稀的面糊就可以啦！
2、面糊用保鲜膜覆盖，放置于温暖的地方发酵，因为冬天温度低，发酵的时间较长，大概用了两个多小时吧。
3、趁着醒面的功夫，可以把红枣处理一下。干红枣要稍微泡一下，居中切成两半，去掉枣核，放一边备用。
4、透过保鲜膜可以看到面团已经发至两倍大了。揭开膜，用筷子扒开面糊，看到里面都是蜂窝状气孔，拿筷子多翻动几下，排出里面的空气。
5、把准备装发糕的盘子刷一层油，防止粘连，用筷子挑起发好的面糊放在盘里，薄薄的一层就够了。套上一次性手套，沾点水，稍微把表面抹平抹光滑。
6、最后把大枣、葡萄干、枸杞们一个个都摆上去。
7、开水上锅蒸20分钟，关火后再接着焖5分钟，可以揭开盖啦。
枣香浓郁、入口香甜的红糖发糕就做好了。特别简单吧？又好吃又好看还营养丰富，有空动手做做吧！
小贴士：
1、面粉里加入鸡蛋，可以提升面食口感，也增强了发酵的效果。
2、做发糕的面要和得稀稀的，用筷子挑起来能连片的那种。
3、蒸熟后焖5分钟，可以防止发糕塌陷。
