这次抹茶戚风总算成功了。附方子。

做了几次戚风蛋糕，心得总算有一些了。

第一，绝对要有耐心，不要偷懒。细节一定做到位，然后蛋白霜一路低速打发，不太容易消泡。

第二，心思不要活络，不要想着改方子，除了糖可以适当减少之外，其余真的真的不要随心所意加减。

第三，好方子绝对是新手必备。对于新手来说，还是老老实实按照老师的方子比较靠谱。做了三次青井老师的方子，成功率都很好。朋友推荐的网络达人，自己找的评分高的方子，成功率都没青井老师的方子高。

好啦，放下我的成品图哈哈。

图片发自简书App

最后编辑于：2017.12.03 06:01:56

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