当一打开炖盅，已是惊艳不已，鲜浓的味道，舀一口汤水品尝，回味不穷，齿颊留香。回家，念念不忘， 黑蒜即发酵的蒜头，用新鲜的生蒜连皮放在高温高湿的发酵箱里，发酵60-90天而成的食品，可增强人体免疫力，蒜头原来的营养成分被保留，但原有的蒜味被改变了，味道变得柔软而酸甜，吃后再没有那霸道的酸味了，也不易上火。而花胶是各类鱼鳔的干制品，含有丰富的胶原蛋白质，可滋阴养颜，补血，补肾，消除疲劳。身体虚弱的人，可经常食用。 加了黑蒜的花胶汤，鲜美，粘滑，爽口，让人喝了一碗又想来一碗。
食材清单
黑蒜1个花胶8个
猪龙骨1000g清水3000ml
盐适量芹菜珠适量
烹饪步骤
步骤1
准备好黑蒜。
步骤2
步骤3
将花胶洗净，用清水提前浸泡半个小时左右。
步骤4
龙骨洗净，冷水下锅，煮开即熄火，取出氽水好的排骨，备用。
步骤5
砂锅煮开水，下猪龙骨。
步骤6
大火煮开后，转小火煮1个小时左右。
步骤7
再转大火，下花胶与黑蒜。
步骤8
再次煮开后再转小火煮约1个小时左右。
步骤9
下盐调味并熄火，将花胶与汤水装碗，加入芹菜珠。
