1979年，他十九岁，子从父业，操起了长勺，在一家国字号老餐厅"同和居"做起了帮厨。他看着师傅熟练地在锅子里翻炒煎炸，做出一道一道精致而味美的菜，他有了人生的第一个梦想：做一名如师傅一样，持有国家特级厨师证书的厨师。
为了实现第一个梦想，他从最基本的切菜开始，苦练刀工，能将豆腐且切成头发丝一样，放在水中而不碎。他在烟熏火燎之中，忙前忙后，为师傅打下手，想给师傅留下一个勤快的印象，偷学一点技艺，或者，让师傅多教一点，更多教一点。十年一绝厨师梦，整整十年，他从学徒成为厨师，从厨师成为了国家级厨师，完成了很多厨师一辈子都几乎完成不了的梦想。
1989年，当别人还领着30多元工资的时候，他成为了北京首家药膳餐厅的厨师长，领着300多元的工资，不用亲自下厨，不用忍受烟熏火燎。第三届全国药膳烹饪大赛，年轻的他捧回了热菜、冷荤、面点、煲汤四块金牌。全国周围的同事都羡慕他——因为作为厨师，他似乎走到了金字塔的顶尖，这，也是所有厨师的梦想。
他似乎有些陶醉，但终究不甘，他觉得他太年轻，就这样躺在荣誉之中睡大觉，虚度光阴，人生就像一条大路直通到底，看得清清楚楚，聊无生趣。朦朦胧胧之中，他有了自己的第二个梦想——开一家属于自己的餐厅。领导以更高的职位更高的工资挽留他，家人规劝他——开餐厅不知是亏是赚，弄不好，还没有做厨师轻松、赚钱。1991年，他还是吃了称砣铁了心般地离开了餐厅，开了一家属于自己的餐厅，有了一处自己挥洒梦想的舞台。
在他开的餐厅分店已经有了四家的时候，他突然觉得遇到了人生的瓶颈，这一次，不是钱，不是事业，而是他觉得应该为他应该干点什么，这干点什么，更多的是为了别人——怎样让他的厨师们不在烟熏火燎之下，就能做出可口的中国菜。这，成了他的第三个梦想。
当他说出自己的想法的时候，别人都以为他疯了。中国的菜式没有火，没有烟，就不能成为中国菜。而他却一根筋地向前探索、实践，失败了站起来，终于，他发明了焖锅，不仅让中国的八大菜式之外多了一个新的菜式，并且，于2003年，他第二次创业，成立了他的“焖锅连锁店”。
如今，他的焖锅在全国各地开了200多家，名字叫“黄记煌三汁焖锅店”，而这个厨子名叫黄耕。谁也没有想到，一个小小的厨子竟然成就了这样的事业，当他站在THINK+的演讲台上畅谈的时候，这三个梦想给了他成就最好的诠释。
