第一部茶学著作。唐，陆羽《茶经》。
把唐代产茶地区划分为八大茶区。
即:山南、淮南、浙西、浙东、剑南、黔中、江南、岭南。
后经朝代更迭，至今，中国北纬18度至38度，东经92至122之间，都可产茶，有1000多个产茶县市区。
古代茶叶种植
由最初药用、食用，发展成后来的饮用。
汉代，四川、云南、贵州等是茶叶生产中心,汉末《桐君录》记述东汉有五六个产区。
北魏杨之《洛阳伽蓝记》记载，当时长江中下游地带均已广泛种植茶树。
唐代，八大产区。《茶经》
宋代，《东溪试茶录》对福建茶树品种资源进行分类与标准。乐史《太平寰宇记》记载，当时的剑南西道和东道、江南东道和西道、淮南、岭南道等产茶叶。南宋，产茶向东南转移。
明代《元史》记载产茶区比宋代扩展。
清代茶区扩大。江西、浙江、江苏、湖南、安徽、福建、湖北、四川等产茶。
……
现代茶叶地图:
中国四大茶产区跨20个省。
江北茶区:
长江以北，秦岭以南、大巴山以东至沿海。
属北亚热带和暖温带季风气候区。茶树有较强的抗寒性，多为灌木型和小叶种。
有皖北、苏北、鄂北、豫南、鲁东南、陕南、陇南等地区。
茶山有大别山、花果山、武当山、伏牛山等。
主产绿茶、黄茶。
名茶有六安瓜片、信阳毛尖、秦巴雾毫、霍山黄芽、舒城兰花、岳西翠兰、午子仙毫、泰山女儿茶、崂山茶。
江南茶区:
长江以南、南岭以北。属中亚热带、南亚热带季风气候区，四季分明。茶树主要是灌木型品种，也有半乔木型。
包括广东、广西、福建北部,，湖北、安徽、江苏南部、湖南、江西、浙江。
茶山有武夷山、洞庭山、黄山、九华山、庐山等。
茶类有红茶、绿茶、乌龙茶、白茶、黑茶等。
名茶有西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、老竹大方、休宁松萝、太平猴魁、敬亭绿雪、南京雨花茶、君山银针、安化松针、恩施玉露、大红袍、庐山云雾、顾渚紫笋茶、武夷肉桂、祁门红茶等。
西南茶区:
中国西南部，发源地，产茶区，古茶树。亚热带季风气候，地势高，垂直气候变化下，雨、雾多。茶树种类多，大叶种为主，北部以中、小叶种为主。
茶山有蒙顶山、峨眉山、青城山等。
茶类有红、绿、黄、边销茶(普洱茶)等。
