今天用肉皮熬了一盆肉皮冻，等晾凉了以后 ，皮冻就会变得清澈透明 ，弹性十足 ，拍点蒜末 ，加点生抽拌着吃，特别好吃 。
平时就非常喜欢吃肉皮冻，过年怎么能少得了猪皮冻，自己动手做，好吃又实惠，做一次猪皮冻全家吃过瘾。
经常买菜的都知道，在超市买不起眼的一小块猪皮冻，就要花上十块八块的，而自己花十多块买一张猪肉皮，就能做出一大盆肉皮冻，可以吃上好几顿。
下面就一起来看看我是怎样做肉皮冻的吧，学会了做给家人吃，干净卫生又营养。
买一整张猪肉皮 ，切成方块 ，放水中煮五分钟左右捞出来，可以看到猪肉皮上还有一层肥肉，要把它们去掉，否则做出来的肉皮冻就不清爽，油腻不好吃。
等猪皮晾凉后，用刀打斜 切，把肥肉都刮下来，尽量刮得干净一些，猪皮那侧也要用刀刮一刮 ，否则会影响口感 ，而且会更干净健康。
把处理好的肉皮再切成筷子粗细的小细条 ，不要太长，放入锅中 ，加入大约四倍的清水以及葱姜香叶等，开始熬煮，大火煮沸，然后改慢火熬。
熬去大约一半的水分 ，肉皮就会煮得非常软烂，汤汁也会变得浓稠 ，这时候猪皮冻已经熬好了。
看好最后几分钟，记得一定要等到汤汁浓稠才好哦，否则会很嫩，切不成块。
把熬好的猪皮和汤汁放入盆中 ，把葱姜等调味料，捞出去丢掉。
家里有香菜的话，可以往汤汁里撒一把香菜段调味配色，吃起来更美味。
晾凉后就变成清澈透明的猪皮冻了。
吃的时候把肉皮冻切成薄片，倒入蒜酱，拌一拌就可以吃了 。
快来尝尝吧 。
做肉皮冻是不是很简单？
学会了就不用出去买着吃了，赶快做起来吧。
