苦瓜果实能强肝、清心明目、退火、解热、袪毒、解疲劳、治热痢、中暑，其苦味不会影响配菜食材的味道，反倒能增加苦瓜特有的甘甜。在做苦瓜炒蛋时，关键要把切成薄片的苦瓜用少许盐腌制一下再用清水过一遍，挤去水分。这样，苦瓜就不大苦，炒出来的颜色也翠绿诱人。
木耳、香菇、肉糜孩子平时不大爱吃，怎样才能使其喜欢呢？嗯，先用盐、姜、蒜、葱腌制泡好的香菇，再用油爆香。肉末加木耳、麻油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒搅拌成泥再挤成丸放在香菇上面，隔水蒸八分钟。这样的菜，孩子可以吃上好几个。
鳗鱼的营养价值非常高，所以被称作是水中的软黄金，在中国以及世界很多地方从古至今均被视为滋补、美容的佳品。日本人在冬天就常吃香喷喷的烤鳗饭以驱走严寒，保持充沛精力。鳗鱼用咸菜作为配菜，加上姜、蒜、辣椒、葱，其鱼腥味已去，留下的是咸菜特有的酸咸留在鱼肉里，就是咸菜，吃着也带劲，确实开胃。茶树菇，又名茶薪菇，是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。茶树菇加排骨煲汤，味道鲜美。
今晚，三菜一汤，食材简单，容易操作，营养较为均衡，最开心的是只花去我四十分钟，包含拍照时间，况且全都吃完了，开心！
