临近端午节了，我仿佛是这么多年第一次感受到了端午节的氛围，4天的假期，妈妈准许我回家一趟，光想想就是心笙摇荡，高兴得要飞起来。

每年端午节都是恰逢考试月，更粗暴的说法是，每年的端午都在高考前后。不是每年这时候，都会有网络段子编排：“屈原数理化英都不行，唯有语文有点把握，但作

文又规定“文体不限诗歌除外”，所以他是因为害怕高考而投江自杀，或是高考考得心灰意冷愤慨投江”吗？当然，这是全供诸君作乐，也是考生排遣高考的压力罢

了。

我向来喜爱端午这个有几分韵味的节日，直到去年端午节

遇到了一篇《比邻而居》，膈应得我到现在都不肯再读王安忆的一点文章，自然也有些迁怒端午的艾香了。而端午，是一个被我们忽视了多久的美丽节日啊。吃粽

子，喝雄黄，佩香囊，栓丝线，插艾叶，赛龙舟……这上属的习俗我都体验过，而今，这恐怕也是一种盛事了。

我要讲的第一个习俗自然是吃粽子。家乡是水乡，三面环湖，多湿地，自然多艾草和芦苇。每年端午时节在菜市场都会有淳朴的老年妇女拿着竹篮，里面是水洗的芦苇

叶，油绿油绿的，你给它任何一个比喻都是矫情的文人腐词。包粽子可是项技术活，在我小时候曾熟练掌握过这项技艺，令人沮丧的是，这么多年过去了，我的技能

却倒退了。取两三片粽叶，窝成锥形，向里面注入糯米，当然可以放上一粒甜枣、一块咸肉、几粒红豆。再用糯米将其注平后，将粽叶绕着粽子的棱角旋转磨平，最

后用纱线将粽子扎好定型。难度和关键在于绕粽叶的部分，力度和方向都是有讲究的，根据糯米量的多少，摁紧些还是松些，叶子短了，必要的时候还需补上一片粽

叶。今年回去要是有机会的话，我一定得亲自试试，再包个自己称心如意的粽子。

第二个习俗知道的人应该不太多，但确实，我们那儿很常见。就是

用各色的丝线编一个鸭蛋兜，孩子会把它挂在脖子上，图个什么我也不太明白。小学一年级的时候，手工课期末考试就是编一个这个，当时我还帮急得团团转的同桌

编了一个他请我吃了一块钱的冰棍。再一次编就是初中的时候了，为了给我的表弟一份颇有创意的礼物，我耍出了这项技能，让他乖眉顺眼地叫了我几天的姐姐。

下面就要谈到插艾叶了。不知道城里人是什么讲究，在小镇上，菜市场或是什么河边都会有像上面卖粽叶的妇女，她们会捆好一束束的艾草叶代售，好卖的很，两天的

时间，路过的主妇基本上都要带一捆回去，搁门口或是门楣上，据说能驱虫避毒。能不能我是不清楚，我只知道，搁上一两个月草枯之后，爸妈会把它揉碎了给我泡

澡。说是能清洁皮肤、消毒杀菌。然而对此，我却没留下什么好映象。

还有就是端午的鸭蛋了吼哈哈哈哈。就连读书少的某室友都知道汪曾祺先生的《端午的鸭蛋》，嘱我给她们带有流油的蛋黄的鸭蛋，哈哈哈哈，对不起，深更半夜，我写不下去了。在这里奉上先生原文给你们垂涎吧。

我的家乡是水乡。出鸭。高邮大麻鸭是著名的鸭种。鸭多，鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。高邮咸鸭蛋于是出了名。我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬：“哦！你们那里出咸鸭蛋！”上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋，必用纸条特别标明：“高邮咸蛋”。高邮还出双黄鸭蛋。别处鸭蛋也偶有双黄的，但不如高邮的多，可以成批输出。双黄鸭蛋味道其实无特别处。还不就是个鸭蛋！只是切开之后，里面圆圆的两个黄，使人惊奇不已。我对异乡人称道高邮鸭蛋，是不大高兴的，好像我们那穷地方就出鸭蛋似的！不过高邮的咸鸭蛋，确实是好，我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比！曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。袁枚的《随园食单·小菜单》有“腌蛋”一条。袁子才这个人我不喜欢，他的《食单》好些菜的做法是听来的，他自己并不会做菜。但是《腌蛋》这一条我看后却觉得很亲切，而且“与有荣焉”。文不长，录如下：

腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多，高文端公最喜食之。席间，先夹取以敬客，放盘中。总宜切开带壳，黄白兼用；不可存黄去白，使味不全，油亦走散。

高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。

油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱

——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。苏北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢！

最后不说了，时间来不及了，我要赶快发推送，好早坐上回家的车。