红烧肉很多人的做法都不一样，今天讲讲我是怎么做红烧肉的。
红烧肉做的怎么样？
五花肉切麻将块，冷水下锅，放葱段、姜片、料酒去腥，水开撇去浮沫捞出控干水分备用。
起锅到少量的油，放适量冰糖小火炒至起小泡然后到五花肉炒上色。（还可以先把五花肉煸炒一下再炒糖色，这样就能把五花肉里多余的油脂炒出来。）
然后放生抽、老抽继续翻炒一会儿，炒到五花肉颜色红亮之后再把五花肉转到砂锅里，放没过五花肉的开水小火炖40分钟至一个小时，中途放盐，就软烂入味了。
我喜欢在炖五花肉的时候放一点鹌鹑蛋，或者是放香菇，味道也是很好的。
