今天去一家公司拜访，老板曾经是一个家族企业的董事长，当年一手开拓了企业的内地市场，20多年后，年过半百的他，基本不需要操心家族企业，就开始了自己的创业历程。
老板入股了日本一家做保鲜技术的公司，在中国推广此项技术，并寻求落地的合作方案和商业模式。
此技术是运用电磁场原理，借助一块电磁板，在周围产生电磁场，使其影响范围内的活物细胞的水分产生震荡，这种震荡对于细菌病毒这种微生物来说，太过强烈，不适合生存，所以细菌病毒纷纷逃离，以达到食物保鲜，延缓腐败的功效。
用手触碰电磁板，会感觉到电流，强度就像冬天脱毛衣产生的电火花的那样。将一只手掌按在板上，另一只手去触碰第二个人，第二个人依然能感觉到电流，第二个人再去碰第三个人的手，第三个人依然有感觉，这时，第三个人将手在第二人的手臂上滑动，能感觉到有轻微刺痛感的电流走过。
目前这个技术尝试进入美容行业，通过电磁场的震动作用，刺激人体细胞代谢增强，让细胞饱满充盈，从而让肌肤呈现出白嫩的效果。
我们在现场对这种电流强度会不会对人体产生伤害产生了质疑，老板将我们带到一个鱼缸前，里面是成群的小鱼，个头还没我的小拇指大，鱼缸里就放置了这样一块电磁板，已经好几个月了，小鱼没有什么不良反应，都活得很好，而且鱼缸里的水也一直没有换过，凑近了闻，却闻不到任何不好的味道，说明微生物菌群比较少，这种电磁强度对微生物影响很大，但是对那么小的小鱼来说，却没有什么影响，那对大过小鱼太多倍的人类来说，就更不算什么了。
谈话间，工作人员给我们上了杯咖啡，是纯粹的黑咖啡，较之以前喝过的黑咖啡好像口感更柔和，老板说细细品尝，回味间会有一点酸味，这种酸味有生津的作用，类似于喝茶生津的效果。
老板说，真正的好咖啡，是助眠安神的，而不是大家普遍认为的会让人兴奋，甚至会让有些人心悸，有这种强烈刺激的咖啡一般都不新鲜或者不够好。
新烘焙的咖啡喝起来口感是最好的，咖啡的保质期其实只有几个月，但市面上卖的咖啡，保质期一般都是一两年，其实咖啡已经变质，只是我们不知道而已，因为我们从来没喝过真正的好咖啡。
烘焙工艺对咖啡口感好坏至关重要，而咖啡豆烘焙机器非常贵，最便宜的也要6-8万一台，最好的可以上千万，一般小作坊不具备降低烘焙成本的能力，目前全世界的咖啡豆基本都被雀巢和星巴克这两个巨头控制了。
咖啡豆本身很便宜，但是因为烘焙成本的高昂，导致咖啡成本上涨，星巴克的咖啡那么贵也有一定原因的。
老板告诉我们今天这一杯咖啡的成本只有几毛钱，为什么成本会这么低呢？老板为我们揭晓了答案，原来这咖啡用的咖啡豆并不是烘焙熟的，而是用油炸熟的！真是前所未闻。
这油炸咖啡豆煮出来的咖啡，口感柔和，并没有油味儿，这是如何做到的呢？老板说，因为油锅里也放了这种电磁板，磁力的作用让咖啡豆内的水分被锁住，油只存留在咖啡豆表面，并没有将咖啡豆浸透。
在这样的油锅里，我们日常放带有水分的食物入油锅时会出现的炸锅的现象，也不会出现。老板亲自为我们演示把刚从冰箱里取出来的大虾直接放入油锅，果然不炸锅。
食物中的水分被锁住，没有进到油里，不会在油里留下味道，所以可以同时炸很多种食物而不用担心蹿味儿，把馒头片、鱼虾、鸡肉和咖啡豆一起炸，相互之间还是保持着原来的味道，油也没怎么被污染，所以既省事，也提高了油的利用率。
相比于美白肌肤和油炸食物的奇妙功效，冷冻冷藏食物保鲜才是此项技术最大的用处。
今天我们品尝了放置半个月的草莓，依然饱满新鲜，口感很好。还有冷冻了四五个月的蛤蜊、皮皮虾、嘎鱼，取出来，不加任何调料，清水煮熟，直接吃，口感依然很鲜美，这都是冰箱里放了这种电磁板的功效。
有经验的人会知道，一般鱼肉冷冻久了，再烹饪的时候是很容易烂掉的，但是今天吃的冻鱼，不仅刨开鱼肚发现内脏保持了比较新鲜的颜色，煮熟的鱼肉还有嫩滑的口感，真是神奇。
我们还见到了冷藏了两周以上的新鲜蔬菜，依然饱满，要知道我之前存放在自家冰箱冷藏室里的冬笋，度假两周回来，都长满了白毛。看来这项技术抑菌的效果很好。老板打开一个冰柜，里面塞满了各种生鲜肉类，但是闻不到一点异味，一般自家的冰箱是很难如此。
老板想尝试利用这项技术向莫斯科输送蔬菜，因为从中国开往莫斯科的货运火车，一般要走上18天，一般的食物保鲜技术根本不能让蔬菜撑到那么久不腐败。这项技术不仅保持了食材的新鲜，还让食物更安全，据说大闸蟹运输的过程，为了使其成活的时间延长，都免不了要添加一些不好的物质，而如果不添加这些物质就能延长蟹的存活时间，不就减少了有害物质的摄入。
上升到食品安全革命的高度，这真是一项意义深远的新技术应用，但是让人们认识和接受这项技术，并将其大力推广，还有很长的路要走，需要有好的商业模式和落地方式。
老板不是没考虑过和格力这样的龙头制造企业合作，但是龙头企业只想买断技术。也不是没找过投资人，但投资人也是想买技术，而不是一起过日子。为了把核心技术留住并做大，老板还在继续坚持和探索。
近几年总听人提到“商业模式”这个词，今天才有更深刻的理解。酒香也怕巷子深，颠覆式的技术也需要颠覆式的商业模式，如果二者结合，势必产生巨大的影响。
