近期读了几本关于饮食方面的书，有中国的，也有国外的。中国的是看了顾中一写的《我们到底应该怎么吃？》，国外的看了《神奇的肌肤能量书》，一套两本。
1. 中国版的如何吃
《我们到底应该怎么吃？》这本书中规中矩，参照的是中国和美国颁布的膳食指南，介绍对于饮食的指导原则，同时对比了过去不同的年份，膳食指南的不断改进和变化，不同的版本，可以看出与时代同步的气息。中国居民膳食指南，充分考虑了我国城市与乡村居民，饮食结构和受教育程度的差异，对每日膳食中的食物的数量和种类进行建议，甚至细致到对进餐方式以及卫生方面的告诫。遵循这些原则，饮食营养方面不会出现太大的问题。
1997年版中国居民膳食指南中，主要有8条原则；而在10年后的2007年版，中国居民膳食指南增加为10条原则；2011年的最新修订版还对膳食宝塔做了调整，包括每天应摄入的5种主要食品种类：谷物、蔬菜、禽肉类、奶制品以及油盐，特别增加了每天饮水量和每天6,000步的身体活动的要求。
这本书的基本原则与中美居民膳食指南的原则一致，比如说食物多样、多吃蔬菜水果、建议吃适量奶制品和大豆制品，经常吃鱼禽蛋肉，清淡饮食，控制烹饪用油，经常运动，以及足量饮水。
2. 美国版的如何吃
《神奇的肌肤能量书》这本大不相同。作者没有从科学以及指南的角度来对饮食作出建议，而更多地依赖她个人的经验，其中有一些符合大家的常识，比如说，多吃蔬菜水果，但有一些却跟我们的经验以及国家颁布的膳食指南标准是不一样的。
第一，作者认为，人的身体设计跟大猩猩类似，而大猩猩是吃素的，所以人类不应该吃荤的东西。可以先尽量以蔬菜水果为主，然后逐步进化到全素。
第二，作者认为我们应该吃生的食物，而不是烹饪加工过的，理由同上，因为我们的消化系统和大猩猩类似，而大猩猩是吃生的。这一条是上一条的补充，我们应该以果蔬为主，而这些要生吃，不要进行烹饪加工，以免破坏了营养。
第三，作者对奶制品是完全否定的态度。她认为只有小牛才需要喝牛奶，小羊喝羊奶，那么人类为什么要喝牛奶、吃奶制品呢？BBC拍摄过一部纪录片，证明多吃奶制品有助于降低脂肪和保持健康，现在主流的观点包括膳食指南，也依然鼓励多吃奶制品，这些和作者的观点是矛盾的。
第四，作者提到了身体酸性碱性的概念。微信圈里也经常有类似的文章在转，也有辟谣的文章，说人体酸性碱性体质是没有任何依据的。这本书里，作者认为按照现在的饮食习惯，会体内呈酸性，这对于健康是不利，要多吃碱性的食品。
3. 疑问及总结
综合这几本书的观点，有一些是共同的，比如说尽量多吃蔬菜和水果，饮食清淡，少油低盐，多喝水，保持睡眠，这些有助于健康；同时带来了更多的疑惑，我们到底应该吃什么？这么多关于吃的指导，哪些是正确的，哪些是错误的？关于饮食，我们是不是有一些误区？或者根本无所谓对错，吃什么是因人而异的？
有一种说法是顺从身体的本能，身体知道它需要什么。然而，如果真的顺从本能，恐怕高热量的垃圾食品更受身体的喜爱。
如果只吃一些健康食品，蔬菜水果，饮食清淡，是不是少了美食的乐趣？有一种观点是，当你坚持健康饮食到一定的程度，就自动会吃不下油腻的东西，身体本能会对这些产生反感，也就不需要很多自制力去控制自己抵御垃圾食品。
我们处于食物过度丰富的年代，并不需要储存大量的食物。事实上，我们一辈子能吃的食物，或许是一个固定的数目。尽量把有限的份额用在一些精美、有营养的食品上，吃得少一些，精致一些，而不要匆匆忙忙的尽快把肚子填饱，放松心情，更能品味食物的精美和乐趣。
