今天，我又向戚风蛋糕发起了猛烈的“攻击”。有了上次的经验，我这回就“老老实实”的按网上的克数做蛋糕糊，再也不“感觉”了。与此同时，早上一起来我就往超市买了去蛋腥味的白醋、牛奶和为成功准备的淡奶油，这回不成功都不行！于是，我终于将“万众瞩目”的戚风蛋糕做出来了！
准备材料（四寸）：
1、两颗鸡蛋。
2、16克牛奶。
3、16克油（花生油玉米油都可以）。
4、36克白砂糖（不同步骤分别放入12克/24克）。
5、32克面粉（低筋面粉小麦粉都OK）。
6、白醋。
工具：空气炸锅、蛋糕胚模具、电动打蛋器。
为了这次的制作成功，我把压箱底的小电子秤都拿出来了，要真是失败了，就不是我材料的问题了。
戚风蛋糕的蛋糕糊有两个部分，分别是蛋黄糊与蛋白部分：
先将鸡蛋蛋清蛋黄分离，一定要记住容器里不能有一点水！
蛋黄糊：
蛋黄里面放入12克白砂糖，搅拌均匀。然后倒入16克油，16克牛奶，充分搅拌（油和奶一定要搅拌均匀！）。搅拌均匀后，倒入32克面粉，画Z字形搅拌至面糊状。蛋黄部分基本完成。
蛋白部分：
在做蛋黄糊时，可以将蛋清提前冷冻，这样好打发。蛋清中倒入24克糖，少许白醋去腥，然后用打蛋器打发，至容器倒扣下来蛋清不掉落状即为打发完成。
蛋黄与蛋白制作完成后，混合在一起，翻拌均匀就是蛋糕糊，注意翻拌过程不要太慢，否则容易消泡。将蛋糕糊倒入模具里，倒完后震一震模具，消掉气泡，就可以先放入空气炸锅120度25分钟烤制。时间结束后，再140度烤10分钟上色，最后将蛋糕带模具倒扣完全放凉就能取出来啦！（一定要放凉！不然蛋糕里面还是软塌塌的）
取出来的戚风蛋糕真的和外面卖的一模一样！十分细腻，好光滑！然后，我也打发了一些奶油，一起和弟弟为蛋糕换上新衣服吧！
最后的成果不是那么漂亮，甚至还有些粗糙，不过，自己做出来的蛋糕怎么看都很“幸福”，慢慢的成就！
