四百三十五年工匠精神的传承 ---巴黎银塔La Tour d’Argent餐厅

时光如梭,罗恩先生选择巴黎著名的银塔La Tour d’Argent餐厅庆祝我俩领证5周年纪念日,早就听闻这间巴黎著名餐厅的各种轶事,由亨利三世御厨在塞纳河畔开设的餐厅;国王亨利四世曾是餐厅的常客;路易十四和他的王臣经常从凡尔赛宫来此地品尝美食;各国政要、明星都是这里的常客;曾聘用埃及国王前主厨掌勺;品尝餐厅著名的血鸭,会给你颁发带有编号的证书……带着好奇心体验La Tour d’Argent。

来这里用餐的男士被要求穿西装外套,女士正装,但如果你不知道这里的着装要求,迎宾人员会为你挑选出适合你身材的西装外套,人家对待用餐是十分讲究的。

进入大堂,侍应生会先查看预约,确认后将客人引到休息间小作休息,在这像会客间的地方,为你准备一份精致的小点心,同时可以欣赏与银塔有关的陈列。

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休息片刻会有专门引路的服务生带到电梯口,而在路过电梯的一段路,你能看到日本天皇、美国登月宇航员、肯尼迪、克林顿、叶利钦、梦露、英国王室等各路皇室、明星等来此地品尝美食。

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电梯直达6楼,有专人等候电梯口为你引路,步入餐厅古朴而典雅,餐厅内饰餐具都十分讲究,毫不吝啬地使用银制餐具,所有摆设都非常精致。整片落地窗外是塞纳河河景、巴黎圣母院以及锁桥,看着烛光摇影,美得令人叹息。

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点完前餐、主餐和甜点后,看到服务生拿出厚厚如砖块般的酒单,我惊呆了,在巴黎吃过这么些餐厅,第一次看到这么厚的酒单,据说这里的藏酒可追溯到19世纪,藏酒量高达45万瓶,难怪需要编排如此厚重的“书籍”。

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在银塔餐厅,不得不品尝它家著名的血鸭,据说血鸭只选择罗亚尔河畔的走地幼鸭,只有2-3个月大,说这里的鸭肉肉质最为鲜嫩,为了保证鸭肉的鲜嫩和营养,鸭子都以绞杀的方式让其窒息(好残忍的说),主要为防止鸭血流失,然后将鸭子烤至半熟,将鸭胸部分切下来,作为主要品尝部分,再把鸭骨头和内脏放入特制银器中榨出鸭血,再加上白兰地、香料等配成秘制的酱料淋在鸭肉上。

餐厅从1890年开始给每位品尝整只血鸭的客人颁发一张有编号的证书,如罗斯福在1929年吃到的血鸭编号是112151,伊丽莎白女王在1948年吃到的血鸭编号是185397等等。这么多年一直沿袭到现在。

虽说这么多年过去,但餐厅服务和食物品质丝毫不因时代变迁而放弃精益求精、追求完美的品质精神与用户至上的服务精神。如同瑞士钟表,就算今天有只新品牌红遍世界,依然动摇不了瑞士钟表的地位,因其卖的不是钟表本身,而是时间和历史。

面对如今社会心浮气躁,追求“短频快”的即时收益,忽视品质本身,工匠精神就是这样的依靠信念、信仰,不断改进、完善,通过高标准要求历练,成为众多用户的骄傲。

晚餐内容:

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【无戒写作训练营三期第11天---2017.04.23学号047】

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