今天买了块豆腐味道还可以。
豆腐焯水捞出淋上鸡蛋液，起锅烧油，淋上鸡蛋液的豆腐倒入其中，煎至定型后轻微晃动，直到两面煎至金黄即可，捞出备用。再起锅烧油，葱花爆香，青红椒丝翻炒后，倒入料汁(酱油，蚝油，盐，糖)，冒泡时倒入煎好的豆腐，等吸满汤汁撒上一把小葱叶，翻炒后出锅。
好久没开发新菜了，这道菜用时不短，不过味道还行，外面是煎的里面是嫩的，口感就是软硬结合，加上吸满的料汁，热气腾腾，吃完一阵舒爽。
豆腐焯水有人说是去除豆腥味，有人就喜欢豆腐的原生态这个味。两个不同的方向，有人喜欢麻辣味的肉或鱼，有的喜欢尽量少用调味料保持食材的原味。不同的时机和心情选择适合自己的。
