我在南方城市读书。
很多人抱怨在大学里吃素不容易，宿舍又限电，万幸的是这些问题在我的大学都不存在，也支持着我在素食的道路上也走得愈加平稳。
如果你也是一名食素的大学生，那么我有些话想要和你分享。关于我日常的饮食选择，食谱，食材等等，也欢迎你在评论区域与我交流。
从前我常常会觉得素菜不够吃，刚开始食素时，食量也比较大。我们食堂没有素食窗口，可选择的素菜不多，而对我这种又不吃蛋奶的人来说，可选择的就更少。
可能根据图片也猜到了我的秘诀是什么。平日去食堂就餐时，我会点两份一样的素菜，清淡可口的食材，我是从来都吃不腻的。
有时也更换食堂，二食堂开到晚上十点钟。我一般选择晚上去吃，听着音乐，咀嚼着大片大片的绿色蔬菜，有时会赶上音乐系的同学钢琴演奏，餐毕一个人散步回到寝室，会觉得生命真的是一件美妙的事情。
刚食素时，常常会觉得饿。
因此吃得也多，一般选择大分量的米饭或者面食之类的食物。自选麻辣烫吃了很长一段时间，方便面也是，但我吃方便面时不加任何调料包，从小便是这样。这个还一直被室友拿来取笑，作奇葩观。
我平日喜好安静，有时嫌食堂人多太吵，就到楼下的超市买蔬果，一个小电饭煲，承担了日常的蒸煮。寝室里一共有一个小烤箱，一个电饭煲，一个煮锅。我们都会偶尔做做黑暗料理相互分享，慢慢也就不黑暗了。
这是室友的厨艺。
我自己就逊色许多，从来都是什么方便吃什么。不过一般我觉得方便的我也同时觉得很好吃。懒人必备心理呀哈哈。
后来口味慢慢变的越来越清淡了，喜欢的食材基本都是蒸煮着来吃，烫豆腐，煮青菜，金针菇，配上西红柿，蒸紫薯，玉米等等。
还有一些汤类粥类，主食食材也愈加丰富起来。备足了山药豆和玉米。番茄可以用来做任何粥类汤类，美味至极。
之前网购了一只旋转削丝器，用来转西葫芦面，细长的丝配上云南鬼火手工辣椒酱，也是比较重口的清淡美食。
食材选择上也慢慢发现了什么东西比较好储存。比如贝贝南瓜，紫薯，真空封装的玉米，山药豆等等。
紫薯是我的最爱。水煮成汤，或即蒸即食，绵密甜糯的口感，回甘无穷。
白色的是杏鲍菇，其实我一直在探索越来越方便的美食，比如不必蒸煮就很美味的食材。但是香菇一定要熟食，否则容易中毒。
香菇本身的味道除了鲜美，还有淡淡的咸味。常常被用作仿荤食物的原料。不过我建议食素的人最好不要吃仿荤类食物，都素食了，何必吃仿荤呢，越自然越好啊。
这个是比较方便的晚餐，滚水烫过就可以吃。小青菜清洗干净，豆腐过水搭配鬼火辣椒酱。
豆腐一直是我特别钟爱的食材。素食者优质蛋白质的来源。
关于饮食，素食，这已经成了我的生活乐趣之一。无法想象不素食的日子。我曾经有一段抑郁的日子，厌食，也是它拯救了我。
记录这些文字也源于内心。
希望每个人都能找到属于自己的生活方式，也不愿意看到些探讨素食是否健康的问题。生命是自己的，怎样活着也是个人的选择。
生命有时很艰难，生活却可以简单。而我在日复一日的成长中，努力奔着自己的方向：从心所欲，不逾矩。
