1、把鸡胸肉切成丁,码上盐和胡椒粉料酒去腥,少许老抽,1个鸡蛋清,2勺淀粉,搅拌均匀,淋上食用油锁住水分,待用。
2、下油炒丁,翻炒至8成熟捞出待用。
3、锅留底油下葱姜蒜,1勺豆瓣酱,炒香超出红油,加小半碗清水,调味加2勺白糖,3勺陈醋,1勺生抽,半勺老抽,少许水淀粉勾芡,熬到汤汁浓稠,倒入胡萝卜和黄花丁,炒好的鸡丁,翻炒入味,最后放1把熟花生翻炒出锅。
1、把鸡胸肉切成丁,码上盐和胡椒粉料酒去腥,少许老抽,1个鸡蛋清,2勺淀粉,搅拌均匀,淋上食用油锁住水分,待用。
2、下油炒丁,翻炒至8成熟捞出待用。
3、锅留底油下葱姜蒜,1勺豆瓣酱,炒香超出红油,加小半碗清水,调味加2勺白糖,3勺陈醋,1勺生抽,半勺老抽,少许水淀粉勾芡,熬到汤汁浓稠,倒入胡萝卜和黄花丁,炒好的鸡丁,翻炒入味,最后放1把熟花生翻炒出锅。