文 | 壹梦说专栏作者：宋一雪
最近看到一则新闻，说北京的街上普通的早点摊，价格悄然上涨，吃一份早餐要花10块钱。
市民王先生反映：“不是涨价就是撤店易主，早餐价格普遍上涨了。”受房租、人工、原材料成本价格上涨等因素影响，北京一些地段好的地方，吃顿早餐至少要10元钱左右。
灌饼、煎饼、豆腐脑、包子等深受群众热爱的“宠儿”，价格也涨了1-1.5元不等。
早餐花10块钱到底贵不贵？
对于这个问题，每个人都有自己不同的见解。高收入人群自然不当回事，中等收入人群也会觉得还好，而低收入人群，早餐花到10块，那就有点贵了。
早餐价格还受地域的影响，一线城市、二线城市、三四线城市，其价格必然是不同的。繁华的商业区，学校、医院附近，稍微偏僻的街道等，不同地方的价格也是不同的。
我在知乎上看到一个问题，问10块钱一份早餐贵不贵。问题是2015年的，题中所问的是一份可口、分量足的三明治，加一杯咖啡或者奶昔，总共需要10块钱，其价格贵不贵。
底下有人回答说：“贵不贵在于质量，三明治是否好吃，夹心配料是什么，咖啡是现磨咖啡还是速溶咖啡。”只有这些东西都符合要求，才能判断价格贵不贵。
早餐是人一天中重要的热量补给。不吃早餐，会导致大脑细胞不能得到足够的血糖或者热量的供应，脑记忆和反应能力就会下降，注意力更是难以集中。这就直接影响了工作和学习效率。
所以，早餐必须吃。
大家早餐一般吃什么？
我问了身边几个朋友，武汉的狗蛋说，早餐一般吃热干面、拉面、拌面或者牛肉面。热干面在4块左右，拉面5块，偶尔会加一个蛋；有时候吃豆皮，也是4块，配个豆浆2块；油条是1块5，蒸饺是4块……这样算下来，早餐一般要花费6-7元。
另外一个朋友小芳，在广州，早餐一般吃玉米、红薯等粗粮，或者是具有广州特色的肠粉。肠粉加料，10块到15块不等。有时候她也吃两个包子，买杯豆浆，价格在7-8元。
说起早餐，他们有一个共同的要求：健康又美味。
西式快餐的炸鸡、汉堡，吃起来固然快速方便，但实则热量比中式早餐高出许多，汉堡里的肉、炸鸡或薯条里的油量也严重超标。
此外，中式早餐中的油条、煎饼等油炸食品，其油脂含量也严重超标，虽然美味，但不宜长期食用。
外面卖的早餐，你隐隐担心有些不健康，可是又因为麻烦不愿自己做早餐。
那如何在早上10分钟快速做出营养又美味的早餐呢？
研究表示，蛋白质、脂肪和碳水化合物的供能比例接近1：0.7：5的早餐，最为营养，能很好保证身体各机能的供求平衡。
所以早餐应该包含谷类、肉类和蛋、牛奶（奶制品）、蔬菜水果四类，则营养充足。
废话不多说，直接来“上菜”！
【法式吐司+牛奶+西红柿】
准备2个鸡蛋和几片切片面包，将鸡蛋搅匀，倒入少许牛奶，搅拌均匀成蛋奶液；煎锅中倒入适量橄榄油，然后将面包在蛋奶液中稍微浸一下，放入煎锅中，小火，10秒左右翻面，再取出，美味的法式吐司就做好啦。
再配上牛奶、西红柿，营养均衡的早餐，只需10分钟。
【鸡蛋羹+馒头+水果】
鸡蛋羹的做法大家都知道，想必也经常在家里尝试，但要做好却需要一些技术。准备2个鸡蛋，打散，加入少许盐，倒入温水（鸡蛋与水的比例为1：1.5）。
然后用中火蒸15分钟，取出蛋羹，淋上少许香油、米醋，即是十分美味的鸡蛋羹了。
虽然花费了15分钟蒸，但是在蒸的时候可以去做其他事情，一点都不耽误时间。
【拌面+豆浆+水果】
拌面最主要的是酱料，先准备小葱和小米椒，将其切碎。然后在碗里倒入生抽、半勺醋、少许白糖，将面在开水中煮熟，然后捞出放在碗里，与酱料搅拌均匀。
最后在锅里烧热油，将小葱和小米椒爆一下，淋在面上，撒上葱花，美味拌面即可享用。
至于豆浆，可以在前一天晚上将黄豆泡好，第二天将黄豆放入搅拌机中，倒入水（黄豆与水比例为1：3），搅拌4-5分钟。将浆汁倒入锅内煮开，根据个人口味，放入少许糖，豆浆就做好了。
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