夏天餐桌上的主角不是火锅，也不是大补汤，而是一些简简单单的凉菜！原本上不得台面的什么拍黄瓜、凉拌西红柿之类的一下就成了餐桌上的主角，小编最喜欢吃的凉拌菜就是凉拌鸡肉了！鲜香的鸡肉配上蒜蓉和生抽，那味道真是香得不行！相信只要是吃过的朋友都会被它鲜香的味道所吸引，不过大家知道凉拌鸡丝是怎么做出来的吗？小编今天就教大家做凉拌鸡肉丝的3个步骤，到时候大家自己也能在家做！
凉拌鸡丝的主要食材当然是鸡肉，因为到时候要把鸡肉扯开成一根一根的肉丝，所以我们最好选用比较新鲜的鸡胸肉！这样到时候鸡肉不会渣，除了准备好鸡胸肉，我们还需要准备好葱、姜、蒜、生抽、植物油等等！准备好了以后我们就可以开始准备做了！
第一步是煮鸡肉，首先我们将鸡肉放进锅里面进行炖煮，不用切，直接用白水来煮，加点植物油，加点生姜去腥味就好！然后等到鸡肉被煮熟了，我们就可以将鸡肉捞起来，放进准备好的冰水里面！让鸡肉在冰水里面静置大概十五分钟，这样鸡肉就会完全冷却下来！肉质会紧缩，吃起来细嫩一些！然后我们用手将煮熟的鸡肉撕成一条一条的鸡肉丝，放在碗里备用！
第二步就是制作拌料，我们取一口小锅，然后放一点点油，放点葱、姜、蒜进去爆香！然后我们把爆香后的葱姜蒜从漏勺捞走，将油倒进碗里面！接着准备点蒜蓉、生姜之类的东西，拌料就算是解决了！
第三步就是最简单的搅拌了，我们将鸡肉丝放进装油的碗里面，然后放进葱、姜、蒜这些东西，或者还可以加点或萝卜丝、香菜之类的东西，然后用筷子使劲搅拌一下，这样原本白色的鸡胸肉机会变得鲜香起来。搅拌好了以后最好不要直接吃，这个时候还没有完全入味，我们静置大概十来分钟，然后再下饭吃，那才是真的香！
这三步不知道大家学会了没有呢？做法其实很简单的，大家只要按照步骤一步一步来，就能做出好吃的凉拌鸡肉了！
