主讲:常斌
昨天讲蛋白质的时候,我们讲了一句非常重要的话,蛋白质决定我们的体质,脂肪决定我们的寿命。那么今天要分享的就是脂肪。它对于我们的寿命啊,有非常非同寻常的意义。
当谈到脂肪的时候,对于大众而言,有一句话叫谈“脂”色变,尤其是女孩子谈到脂肪就和肥胖紧紧的联系到一起,参加过阳光森林课程,都见证认知到脂肪对我们健康的积极的意义,以及脂肪的真相。
脂肪之所以人们看到它就害怕就在于。就是我们认为脂肪会引发肥胖,高血压、血粘稠、中风。所以我们要对脂肪要有非常清晰科学的认知。
减肥,已经成为了这个永恒的一个话题,我所见到的这个大部分的女孩子,他们经常很注重自己的身材。听到最多的就是我要减肥,尽管有的时候看她们的身材很好了,可他们仍然在惦记着一件事情减肥,永远在做减肥的事情。所以他们谈到减肥,其中最重要的就是在吃上面,他们不敢吃这个不敢吃那个,特别是不敢吃肥肉。如果真的学习过的话,你会发现这是一个非常严重的误区。
希望今天晚上能够有机会听到这堂课的人,从今天开始不再对脂肪有担忧、有所恐惧,能够对脂肪有一个不是以偏概全的认知,而是对它有一个比较中性的认知。对我们的未来,对健康、尤其是对长寿而言是具有非常重大的意义的。
阳光森林海峰带领我们这么多年的实践,证明一件事情吃肥肉。尤其是好的脂肪,不是肥胖的真正的原因。相反减肥就一定要有足够的肉类的蛋白质的摄取,包括好的脂肪的摄取。
仔细的观察生活当中,其实胖的人很少吃肉,因为他们担心吃肉变胖,可是结果并没有向他们预期的那样变得越来越瘦,反而变得看起来很虚胖的感觉。而经常吃肉的人反而身材相对比较苗条,甚至越吃越瘦。所以他们从来没有仔细的观察或者留意观察生活当中的,真实的发生,究竟发生了什么?
为什么会发生这种情况?脂肪的摄取,它有一个重要的功能,可以去除体内存储的多余的水分。所以你会发现他们的体重可以减轻,因为多余的水分排出体外,由于好的脂肪的存在。我们所说的脂肪是好的脂肪。脂肪分为好的脂肪,有害的脂肪。其次,当人体缺乏必需的脂肪的时候,呼吸的频率就加快,人体当中的糖转化为脂肪的速率就会非常的快。因为这种情况下身体想要制造出更多的流失的这种养分。这种迅速的转发会令血糖迅速的降低,反而产生饥饿感。
所以你就会去吃更多的食物。由于有些人的饮食习惯的问题并且摄入过量的,比如说精致的糖类或者其他的食物,反而造成身体代谢紊乱,进而造成肥胖。相反经常能够吃到那些肉、鱼,就是好的脂肪的人。因为好的脂肪更容易比其他的食物更容易产生一种觉得饱腹感。所以你并不见得会吃的很多,你也没有机会吃的很多,反而因为你吃的有营养,而且你的身体的血糖稳定,就不需要来加快我们刚刚讲的那些事情的发生。
所以对脂肪而已,这是世纪冤案。我们对脂肪有很大的偏见,非常严重的错误的片面的认知。脂肪的存在对人体而言,对长寿有着极为重要的意义。作为对身体的一种重要的营养,它必然有很多重要的功能。比如说脂肪的供应与正常的孕育,直接的关系的我们大脑以及神经组织的运转以及修复,同时我们各种荷尔蒙的知道都需要脂肪的参与,包括蛋白质的参与,包括以后讲的维生素的参与。如果你没有办法,因为怕胖,没有收入脂肪,代表你的荷尔蒙的制造的量就不够。
另外脂肪也参与了内分泌的平衡。如果你脂肪的摄入不够或者品质不够高,代表荷尔蒙的制造量不够,内分泌就一定会失衡,酶、荷尔蒙的数量不够,后果很严重,内分泌失衡、内分泌失调,更是很多疾病的元凶。
阳光森林所有成员在冬季每天都会摄入很多的肉类,很多的海鲜类,鱼、蟹、虾、牛排、还猪排、鸡排等,我们每天吃很多很多,可是你发现整个阳光森林很少有胖子存在。仔细的思考一下,究竟是为什么?
因为增加脂肪的摄取。反而增加你的饱腹感,减少了你的进食量,而且同时由于脂肪的消化需要大概三个小时到四个小时的时间,消化的时间比较慢,代表胃的排空速度就比较慢,也就代表着我们的稳定的血糖非常关键,因为如果你吃的食物,好容易消化,比如说水果几十分钟。就消化完了,你的血糖一段时间稳定,但是消化完以后,你的血糖就当然就变得非常低的,处于低血糖,低血糖就一定要去摄取食物,形成一种不健康的负面循环。
脂肪的功能,健康的脂肪的摄入,对疾病有非常积极的预防和扭转的作用,可以降低癌症、肿瘤发生的概率,包括心脏病,过敏反应、老年性痴呆症、关节炎,骨关节、风湿性关节炎、湿疹,还有不开心,抑郁。
或疲劳还有很多的感染,无论你是泌尿感染还是尿路感染,包括女性的经前综合症。好脂肪可以对这些疾病降低它们的反应,预防疾病的发生都具有非常积极的正面作用。如果你恐惧脂肪,担心脂肪、害怕长胖,那么就代表你剥夺了身体进行健康基础维护的必须营养。因为身体需要它,而你认为它是有害的,必然会增加出现亚健康甚至出现疾病的风险。
人类的大脑的百分之六十都是脂肪,所以想拥有真正有活力,有健康的身体。必须没有任何讨价还价的及时的获取到好的脂肪。好的脂肪来源有两大利益,通过食物来直接获取,比如是种子类的食物,坚果、鱼类,比如说三文鱼,金枪鱼,否则身体就无法获取足够好的脂肪,就一定会出现各种各样的问题。
另一类,在我们微店里、阳光森林超市里能买到的这种各种各样的好的油,那它里面富含有非常天然的脂肪的来源,比如橄榄油,葡萄籽油,亚麻籽油、椰子油还有核桃油,葵花籽油亚麻籽油、南瓜子油。它里面都是非常天然、健康、安全的脂肪的来源。
还有一个脂肪的来源呢,因为脂肪,其实是由脂肪酸来构成,而脂肪酸又由两种不同的脂肪酸构成,一种叫做饱和脂肪酸,另外一种叫不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸有营养补充一个获取途径,在生活当中很难及时获取的一种脂肪酸,纽崔莱的深海鲑鱼油,除非你每天能够吃到足够量深海里的鱼类,它提供了非常安全,而且非常有效的这种不饱和脂肪酸的来源。
纽崔莱的深海的鲑鱼油,它能提供一百八十号EPA和一百二十毫克的DHA,EPA和DHA均属于OMEGA-3,就是不饱和脂肪酸,不仅提供好的脂肪的来源,而且它具有这个调节血脂清理血液垃圾的重要的功能。
人体有三大提供能量的来源,一个是蛋白质,有一个就是脂肪,另外一个就是碳水化合物。脂肪其实是最佳热量的来源,脂肪除了提供能量以外,还有一些它独有的功能。可以输送。脂溶性以及储存脂溶性维生素的功能。维生素为两种,一种脂溶性的,一个是水溶性的。脂溶性的比如说有维生素a,维生素E、VD、Vk等。就是说缺乏脂肪,身体对于脂溶性的维生素就没有办法帮助输送,也就没有办法帮助脂溶性的维生素被身体利用掉,因为这些维生素只溶于脂肪,不溶于水。如果脂肪缺乏,这些营养素就无法被利用掉。
比如VA的缺乏,眼睛方面的问题、黏膜的问题;VK缺乏,很难止血的问题;VE的缺乏,女孩子可能孩子都生不出来;VD的缺乏,钙的吸收就会出现问题,甚至会引发佝偻病,引发骨质疏松、骨折的风险。所以脂肪的缺乏,不但脂肪的其中的功能无法被发挥,且引发一系列的身体的健康的问题。
同时身体可以把维生素a的食物可以转换成出来。比如贝塔胡萝卜素或者类胡萝卜素。如果没有脂肪的存在,来通过肝脏来转换。如果缺乏代表食物无法给转化为VA。
身体的五脏六腑,周围都有脂肪的包裹,包括肾脏,包括心脏、小心肝脏周围都有脂肪,因为它具有保护固定,以及有缓冲的作用。而皮下脂肪的能够使身体不受外界温度变化的影响,始终保持体温在三十七度八,无论零下,还是零上,体温一直维持在三十七度五左右,就是脂肪的功能。
只要缺乏一定会引发相关的问题,因为缺乏脂肪导致的问题。你去医疗机构,吃再好的药,再好的医疗设备,只要没有补充够身体所需要的营养。你做的事情叫做南辕北辙,不可能解决你的问题,对症状可能有一定的缓解,可是我们要的是恢复健康。如果你的健康问题,是因为缺乏的产生,最简单的最有效的治疗就是补充身体所需要的。可是很多人对它视而不见。
缺什么不能缺乏蛋白质,缺什么不能缺乏脂肪,因为一个决定我们的体质,一个决定我们寿命。
在补充方面,有些人问我家这个炒菜油,可不可以。在超市里面所买到油,不是真正的好的脂肪的来源,它是氢化油啊,它是工业加工出来的,不是身体所能够利用掉的,也不是真正的好的脂肪的来源,真正好的脂肪的来源,一个是通过种子类,比如说坚果类的。另外一种就是通过各种好的油的来源,来获取好的脂肪,还有要补充营养来补充,比如说鱼油,能够及时完整获取。
基础营养,就像楼房一样,盖一百层楼这个地基最基础的东西。这些东西,我认为真的不能够讨价还价,至于说你盖二十八层,还是盖二十九中还是盖五十层,装修什么东西都是可以的讨价还价了,可是最基本、基础的地方,地基的部分是不能讨价还价,否则将来危害深远。