大早上起来跟母上大人去赶了个集，这边儿镇上十天一个集。虽然现在有了超市，什么都很方便，但是大家还是习惯去集上逛逛买买，因为便宜。
今天虽然温度直逼38度，但是来赶集的人还是很多。卖东西的就更多了：有卖动物的，兔子、鸽子、公鸡、金毛狗、鸟儿；有卖蔬菜的，紫莹莹的茄子、绿绿的豆角、新鲜的黄瓜，都是集上的主角；不过天这么热，怎么会少了水果呢？刚从地里摘下的，新鲜无比的大西瓜、粉红诱人的桃子、一个挤一个的葡萄、比南瓜还大的酥瓜等等，只看得人眼花缭乱。
不过我最喜欢的还是集上那些特色小吃，有些摊贩只在逢集这一天出来，所以10天才能吃上一次。比如说，每一次都要排老长队的石头饼，软软的面团，在老板娘手里转起了圈儿，然后压扁、刷油，在铁板上煎的金黄，然后放入烤炉里烘烤，既减少了油腻，又增加了饼的酥脆。老板娘在忙活的时候，老板也没闲着，抓了一大把土豆丝儿，在铁板上一撂，就发出“呲啦呲啦”的脆响。火腿或是烤肠，切成小丁儿，配上洋葱、青椒，再加上一包卫龙，翻炒混合。再打上一个鸡蛋，在旁边煎熟，这一套石头饼就基本做好了。老板娘快速地把饼撕开，在里边刷上秘制酱料，再把翻炒好的蔬菜、火腿、辣条放进去。最后把煎好的鸡蛋往上一盖，好像是给土豆丝盖了一层金黄粉白的被子。咬上一口，酥脆咸香，回味无穷。
犹记得石头饼刚在集上出现的时候，老板和老板娘努力吆喝着，但是大家都不肯买。毕竟是个新物件，谁知道好吃不好吃呢？我跟我姐买了两个尝尝，那会儿还便宜，全套的才四块，而且夹的菜那叫一个多。跟铁板烧价钱差不多，但饼这么好吃，个儿又大，夹得菜也是满满当当的。所以我们就自然而然地开始了，弃铁板烧而择石头饼之旅。
如今看着他们生意越来越红火，由衷地为他们感到高兴。但是令人遗憾的是，价钱一直在涨，可里面的东西却一直在变少。全套的辣条从两包变成了一包，土豆丝儿夹不满半个饼，火腿肠也从以前的双汇王中王，变成了现在的劣质火腿。
我们也从以前的逢集必买，变成了偶尔买，它起家就是靠的性价比，而如今却是渐渐的失了初心。也许在老板看来，人似乎没有减少多少。但是我们这些熟客，却是看得分明的。
不知为什么，他让我想起了很多，我曾经喜欢过的店。初中门口的卖馒头的阿姨，卖炸串儿的一对夫妇，卖大米盒饭的叔叔，还有高中的鸡蛋灌饼摊、大学时的麻辣烫店等。他们都是靠质量起家，靠实惠站稳脚跟。他们从最开始的衣衫褴褛，门可罗雀，到后来的穿金戴银、顾客多多，我都是一路见证。可是我又是亲眼看着他们逐渐地提高价格，缺斤少两，以次充好，直到最后关门大吉。
我一直都很好奇，最开始顾客那么少，赚不了什么钱的时候，大家反而都是真诚相待，把紧质量，我很少见过有谁从创业开始，就质量很差的。然后等到生意做大了，小摊儿变成了大店，每天卖的几十个馒头变成了几百、几千个，却开始节省材料、越来越抠。我记得不知道是谁曾经说过，小气的人不适合做生意。这样一次两次，有人提，也有人选择不吭声，所以老板可能觉得，看我减少了材料，也没有什么大不了。但是会在某一个瞬间，人们都会抽身而去。当你对一个地方攒够了失望，你就再也不想光顾了。做生意跟做人是一样的，当你逐渐没有了底线，其实你也就逐渐把大家推向了远方。
这个摊不知道能不能再撑半年，看着他们的样子，似乎并没有意识到这个问题。希望他们不会像我以前看到的那些店，早点认识到问题，及时改正。
我不知道自己将来，是不是会创业或者做生意，但是平常的生活工作，我依然希望能够经常以这些惨痛的事例，警醒自己，莫要失了初心。人心不足蛇吞象，一日三省勿悔恨。
