爱生活，爱厨房
一、学烧火
在以前的农村，家家户户都是烧柴火的。当我们小的时候不会炒菜。那我们首先就要学会怎么去烧火（就是及时往灶台里面添柴火）？
添加柴火也是有讲究的。柴火要架起来烧，底下是空心的，这样的话火才能烧得更旺，而不是把柴堆在一起，这样火不透气就会灭掉。
并且烧火时不要老是翻来翻去。老妈常说火是君子，越颠越死。就是说柴火燃烧起来了就不要去动它了。
还有烧稻草时要不断用火棍把它扒开，这样稻草燃烧起来火就会比较旺。
尤其是炒蔬菜和肉要火旺才行。这样炒出来的蔬菜就会比较脆嫩。炒出来的肉味比较松。
在我烧火的同时我就可以观察妈妈整个炒菜的过程。
二、看妈妈做菜
炒菜之前要先把要炒的菜洗好放在一边，如果是要切的菜，先把菜切好，放在筛子里装好备用。
第二部就把锅洗好。 然后把锅里的水用抹布把锅里的水抹干净。接着就放油 ，等油烧开了就赶快把菜倒下去。
当炒蔬菜的时候，我们刚倒下去就会听到“嚓”的一声就说明火比较旺。
炒白菜、丝瓜、空心菜、包菜、苋菜等叶子菜时不要炒的太熟了，大概九分熟就可以了。因为装到碗里温度还比较高，到碗里闷一下就会全熟了。
炒南瓜、蒜苗、豆角、茄子之类的就要全部炒熟。不然就不好吃，会硬硬的。
如煎鱼开始要小火煎 ，煎到差不多八成熟的时候，就用碗装起来，然后把辣椒，蒜苗等放下去炒，炒的差不多就把鱼倒下去，然后加点醋，或者料酒再加些水，盖好锅盖，等几分钟就熟了。
炒南瓜要加一些姜丝；炒肉加蒜苗、辣椒；炒空心菜、茄子、苋菜等要加蒜子，因为这样吃起来会比较香。
并且也大概知道炒一个菜要放多少油?要放多少盐？放多少味精？什么东西要加料酒或者醋？
现在离开老家都快20年了。可我现在一吃到茄子或空心菜，我就会对儿子说，我最喜欢吃外婆炒的空心菜和茄子了。
因为以前妈妈做的空心菜和茄子菜特别有味道，好吃，至今都难以忘怀。如今的蔬菜大多都是大棚蔬菜，所以再也吃不出以前家里种的蔬菜的味道了。
经过我长时间的烧火，长时间的观察妈妈炒菜。我基本上就掌握了整个炒菜的程序。
三、自己学做菜
有时候，妈妈没空的时候，我就自己开始学着炒菜。可是我炒的菜，大家都不爱吃，说我炒的菜都没熟。所以妈妈在家基本都不用我炒。其实我做的菜并非不熟，相对来说还欠点火候，只是没妈妈做的好吃而已。
因此，现在过年回去也基本不用我掌勺了，我家会炒菜的人多着呢，也轮不上我。要么是我的二姐，要么是我的大姐，还有弟弟妹妹，他们都会做。有时老妈还是忍不住要亲自下厨。
四、做菜煮妇
自从参加工作以来，我都是自己买菜、洗菜、炒菜的。有时儿子不爱吃饭，我就想着各种办法，做各种的菜和一些小吃来吸引孩子的目光。
为了能做更多好吃的菜，我也不断的学习一些烹饪的方法。也舍得买一些厨房用具。如微波炉，烤箱，搅拌机，豆浆机等。
如今的我已是今非昔比。会做爱米果、（蒸、烤）南瓜饼、炸薯条、考披萨、做面饼、做蛋糕、自制面条、做肉丸、做扁食、做小笼包、做寿司、用润饼皮包菜等！
只要我想学的，我就一定会去查找资料。
现在很多年轻人，都不会做菜，其实做菜也蛮有意思的。当你做的菜全家人吃的精光，内心是无比开心的、幸福的。菜炒的好孩子就会多吃一点，而且还吃的快。
为了不让儿子将来挨饿，像我现在就会有意识的开始训练儿子 ，比如教他煮面条，打紫菜蛋花之类的。训练好了有朝一日我不在家他也用的着。
