今天不上班，好好在家里蒙头睡大觉，我要补觉，把这段时间欠的全部补上。早上和先生一起吃早餐，收拾完厨房，先生也去上班了，我开始钻回房间睡回笼觉。

外面的雨下了一天两夜，还没有停的意思。玻璃窗上挂着雨滴，也蒙着一层雾气。这两天因为下雨，湿度特别大，家里的书封面都开始打卷了，湿度计显示百分之九十以上。我把客厅门窗关上，空调打开，切到“除湿”模式。卧室的空调也同样操作。一切就绪，安然躺下睡大觉。一睡睡到11点半，睡得神清气爽。爬起来到客厅一看，湿度计己经降到百分之六十多，证明空调工作得十分出色。

“困了就睡”，真的是一件特别舒服的事情，接下来要解决的是“饿了就吃”的问题，开始给自己做午饭。很简单，清炒一根丝瓜，一把芥兰。平时我吃得很素。我比素食主义者多的，可能每天早晨要吃一个鸡蛋，还有一星期吃一两次肉类足矣。但我成不了素食者，因为那一点点享受我还是需要的。

我不是回民，但我从小不太吃猪肉。其实不是不吃，我只吃纯瘦的，一点肥肉都不能有。但小时候家里买肉，不可能因为我而只买全瘦的。尤其小时候我爸特别嫌我，更不会因为我而舍弃自己的口腹之欲。他最喜欢带皮的五花肉。所以我干脆完全不吃，久而久之，就养成了不吃猪肉的习惯。

长大成人，自己有家了，不爱吃猪肉的习性虽然还在，但是，作为家庭的主妇，必须考虑先生和孩子的需要。猪肉还是要买的。自己买肉，当然自己说了算，况且先生、孩子都和我一样，不爱吃肥肉。所以我只买里脊肉，没有筋筋巴巴，自己省心，家里人也欢迎。所以在自己的家里，我倒会开始吃一点猪肉了。

我爱吃牛肉，无论怎么做，我都爱吃。但我们家乡有个习惯，就是入冬才会吃牛肉。开了春，就不吃了。据家里人说在春夏季节里吃牛肉，有毒素。这个说法不知有何根据，我疑心这个习惯与人类的生产活动有关。冬天农闲，不用农耕地了，有些老牛就被屠宰，人们吃牛肉可过冬抗寒。而开春，万物复苏，耕地犁田，正是用牛的时候，自然也会减少屠宰。这是我的猜想。现在和过去不同，农业生产都机械化了，牛不再是耕地主要工具，牛的养殖转变为提供肉用价值，牛肉在市场的供应量也非常充足了。但我们家还是保持着这种旧有的习惯，只在冬季时才会常吃牛肉，其它时间吃得很少。

一年到头比较常吃的是鸡肉。这种肉属于白肉，热量不像猪肉那么高，比较温和。我们不吃鸡皮，不吃附附着在鸡皮下那一层黄油。一只鸡，买回来，丢掉的东西太多，后来就干确只买几只鸡腿，撕掉皮，扔进炖盅里，泡上两只墨鱼，切成丝，放上七八个香菇，一起隔水炖。炖好以后，墨鱼香气扑鼻，鸡腿肉烂，鸡汤鲜香无比。

另外我经常给孩子做的一道招牌菜，就是胡萝卜炒鸡肉。首先胡萝卜剐成丝备用，新鲜香菇数个洗净，切成丝，尤其是香菇的杆子，切成片，入味后，比绵软的菇肉好吃。鸡肉，切成薄丝。切肉，最好有耐心切薄，片小，容易入味，吃在嘴里不柴。三丝切好，葱姜蒜这些常用调用备齐。把鸡肉加入芡粉、酱油、料酒、姜蒜拌匀，腌一会儿。下油，先把胡萝卜丝炒得油光软滑，胡萝卜的汁把油都染黄了，盛上来。再下油，下鸡肉丝略作翻炒，加入少许料酒，倒入蘑菇丝继续翻炒一会儿，蘑菇软化，鸡肉变色后，下入炒好的胡萝卜丝，加入盐、生抽调味，一起快速翻炒片刻，即可出锅。出锅前洒点葱花也可。这道菜关键是胡萝卜一定要炒软，炒出黄油。如果胡萝卜没有炒到位，和鸡肉混合在一起时，无法吸取鸡肉的香味。三种主要食材，即三丝的味道要互相融合，成为一体。记住千万不要放水，一滴水都不必要。这道菜是非常鲜香，非常下饭，而且营养丰富。每次上桌都是光盘行动。

其实我是个很懒的人。除了娃小的时候，母爱爆棚，家里面包机，烤箱我没少折腾。孩子大了以后，我即开始恢复厨房的简单原则，追求营养但希望烹饪方式快速简单。工艺以简单的炖、蒸，小炒为主。工序繁多的偶尔在节日为之，增加欢乐气氛。我看到很多妈妈为了孩子多吃，真的没少在花样上下功夫，长年累月不辞劳苦，那多半是自己对烹饪也有兴趣。因为工序繁多并不代表营养翻倍，所以必然是自己体会到了别样的乐趣，才会乐此不疲。所以各人不同。大家都去寻找自己的乐趣，才能享受生活。

除了以上的肉类，我们一周还会吃一到两次鱼。我不是广东人，所以在清蒸海鱼方面不是那么有心得。我们家乡吃淡水鱼，多是煎了以后红烧。很多人吃淡水鱼怕鱼刺。海鱼的鱼刺软，淡水鱼的鱼刺却既多且硬。我是不怕的，可能是习惯了。到了广东以后，很喜欢吃马鲛鱼和秋刀鱼，喜欢肉质紧紧的鱼类。香煎入味以后，真的让人垂涎欲滴。马鲛鱼红烧的时候，还可加入泡发好的腐竹，一起慢炖。饱吸着鱼鲜味的腐竹，绝对让味蕾全开，满嘴流香。人间有此美味，足矣！

所以一看就知道我没法成为一个纯粹的素食主义者，虽然我的食物90%是素食。我对素食主义者一直保有敬意，他们是在坚定的践行他们的环保理念。但是素食并不适合所有的人。如果一个人肝火重，性急脾气大，做事风风火火行动力强，要多吃素进行内在的调节。如果人很内向，胆小羞涩，不喜欢自我表现，优柔寡断，容易自卑自责，那就需要适当加强摄入动物蛋白，让自己强壮一些。饮食追求的是一种平衡，全萦与全素都不在平衡当中。我个人的脾性其实偏前者一些，因此，从小不太吃猪肉，对我倒是相宜的。

今天信笔写来，没想到写的都是吃的。在前段时间异常忙碌之后，当下的闲适感真是让人享受。

稍歇一歇，就要继续前行了。且行且珍惜。