《法式火锅》是越南裔法国导演陈英雄的最新作品，在2023年的戛纳电影节首映后引起了广泛好评。

电影故事发生在19世纪末的法国。让人垂涎欲滴的美食、法国文艺女神朱丽叶·比诺什和演技派演员伯努瓦·马吉梅尔的浪漫演绎、以及天才导演陈英雄的电影语言，让这部美食电影充满了趣味和感官愉悦。

《综艺》杂志的影评人称赞这部电影带给观众“美的愉悦、感官的沉溺以及蕴含在烹饪艺术中的人文关怀”。

一、美食

女主欧仁妮（朱丽叶·比诺什饰），是一位厨艺精湛的厨师，她是美食家多丹（伯努瓦·马吉梅尔饰）的私人厨师，两个人对烹饪艺术有着相同的激情。

欧仁妮和多丹都觉得，对新菜品的探索比发现一颗新星更让人兴奋。

影片刚开始就是长达40分钟的烹饪戏，煮龙虾，做肉丸、煎牛排、过滤黄油、择菜洗菜、燃烧红葡萄酒、清炖肉汤，肉馅大酥饼，小牛腰配炖生菜等各种美食的烹饪场景。

这场戏中只有自然的声音，窗外的鸟鸣声，走路时鞋子发出的声音，虫鸣声，炉火的声音，餐具碰撞的声音，食材煎炸烹煮过程中发出的声音，以及多丹教小姑娘波利娜的声音。

自然和谐的声音配着色香味俱全的美食，让这40分钟变得引人入胜。

勃艮第酱的拍摄很精彩，波利娜品尝之后，说出了90%的食材，她每说出一样食材，烹饪过程也随之出现，味觉灵敏的波利娜和勃艮第酱有着相同的惊艳。

当客人们到厨房对欧仁妮表示感谢的时候，欧仁妮说出了这么一段话，我特别喜欢:

我已经通过你们吃的食物和你们在餐厅交流过了。比如那条大菱鲆，它在厨房里的那段时间，我闻过它的气味，翻过它的身子，抚摸过它的鳞片，这条鱼的色泽，口感甚至味道，我都熟记于心，即使我未曾品尝过一口。我从这条大菱鲆中得到的远比你们更多。

二、灵魂伴侣

欧仁妮和多丹在一起生活二十多年，甚至超过了一般伴侣在一起的时间。

他们一起学习菜谱，一起制作美食，一起品尝美食。

更多的时候，多丹念菜谱，欧仁妮用她的魔法烹饪出美味佳肴。她能顺着他的心意做出恰到好处的美味食物，他能从她烹饪的食物中感受到情谊和匠心。

志趣相投的两个人，彼此之间产生感情似乎是水到渠成的。

多丹想要娶欧仁妮，想要给她一辈子的承诺，但是欧仁妮一直在拒绝婚姻。

因为欧仁妮想要保持自己的独立，她想作为一个有价值的个体存在，而不是某个人的妻子。

当多丹在菜园发现晕倒的欧仁妮的时候，他觉得自己快要死了，他无法想象失去欧仁妮。

于是，多丹开始为欧仁妮做饭。

看一个帅气成熟稳重的男人，从头到尾亲力亲为做一顿饭，也是一件赏心悦目的事情。

烹饪的人、吃饭的人、观看的人都很享受。

他看着欧仁妮吃自己亲手做的食物，说有一个11世纪的诗人，他工作一年，然后花一年时间专心陪自己的妻子。我应该向他学习。

他说，欧仁妮和你在一起这件事情，是无与伦比的美丽。

他在造型精美的食物中放了求婚戒指。

两个人终于决定在秋天踏入婚姻的殿堂，迎接冬天的幸福。

欧仁妮问，你如何设法保持一致性，这种对我的坚持？

多丹回答：圣奥古斯丁说，幸福，就是继续渴望你已经拥有的东西。

三、你是我的厨师

多丹说，听人报菜名是一件美妙的事情，能让人感受到美食的制作过程，以及厨师的良苦有心。

亲王邀请多丹参加了一场长达八个小时的宴会，多丹这么评价亲王的宴会：

看似精彩实则混乱，丰富而浓郁，但没有轻盈或清晰的结构。没有气氛，没有逻辑，只有习俗，没有规则。看起来是顿大餐，但徒有其表，就像无组织的行军。一道接一道呈上卖相和口感都有瑕疵的菜。

亲王的宴会从侧面显示出了欧仁妮高超的烹饪天分和烹饪艺术。

多丹回请亲王的菜式很简单：法式火锅。

但是因为欧仁妮的离开，法式火锅一直没有呈现出来，电影拍出了一种残缺和遗憾之美。

多丹想要找到下一个欧仁妮，他让应聘的厨娘做这样一道汤：

这汤挺复杂的，有一种老式风味，它肯定是有味道的，但味道的每个部分，都保持它自己的个性和自然的品质，它会让人想起奏鸣曲的发展，在整体的混力与和谐中，每个主题都保留了它自己的生命和风味。

没有人能做出这道以欧仁妮的名字命名的汤，没有人能取代欧仁妮。

我喜欢故事的结尾，多丹品尝了朋友带来的一道让人惊艳的汤，他带着波利娜离开厨房去寻找厨师。

此时长镜头环绕过厨房，好像是欧仁妮最后一次出现在厨房，她用灵魂恋恋不舍地抚摸着厨房中的每一样物品，和它们逐一告别，也和多丹告别。

欧仁妮离开了，但是她和多丹的情感没有消失。

两个人在厨房的对话和欧仁妮满足的笑容，在电影结束之后依然回荡在我的心中。

欧仁妮：我是你的厨师，还是你的妻子？

多丹：你是我的厨师。