从小对田螺就热爱，特别是嗦螺，热爱从摸到吃整个过程的体验感！过嗦螺的田螺属石螺的小田螺最佳！这种石螺一般长在池塘里，在炎热的夏季在池塘边戏水边摸螺，是小时候夏天最爱做的事，哪怕是现在每年都会去摸上一次！
一般一两个小时就能摸到大半桶，简单清洗一遍，用清水泡两天，让它吐吐泥沙，再精洗一遍，因为嗦螺是连壳一起炒，所以外壳必须干净，清洗完后就是去尾壳了，我一般是用钳子直接夹，经常做的话可以自制一个专门的工具，当然有些市场有已清洗去尾壳的田螺卖！
炒嗦螺的水平好坏有两个标准，一是味道，二是好不好吸，具体怎么炒，网上有很多方法，我喜欢味道重点，稍微有点汤，再配上一瓶啤酒，实在美味！
