秋葵，又称羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，素有“植物伟哥”的美誉，有着强肾补虚的强大功能……
这是我对秋葵最初的认识，然而作为一个女生，起初对它这一特殊保健功效并不care，也就没有了将它加入食谱中的欲望，直到某天忘了在哪里看到，秋葵除了有这一功效外，还有更多其他功效，其中“美白、细腻皮肤”和“减肥佳品”这两点成功引起了我的注意，后来每次在饭店吃饭的时候，秋葵便成了最佳选项之一，以至于后来2B先生开玩笑说“我发现你一看见秋葵就走不动路了啊”，我斜他一眼道“还不是为你好！”（其实是为了既满足自己的口腹之欲还不用担心长肉，顺带美美容，哈哈）
秋葵最为常见的做法是“白灼”、“小炒”和“凉拌”，对比过不同饭店不同厨师以及不同的烹调方法做出来的这道菜，发现水平虽有高低之分，但也不至于像其它的菜那样相差甚远，想必自己做起来也未必很难，于是某天逛菜市场时便买了一把准备回去实验下，却没想到初次尝试便自信心爆棚，2B先生也给予了高度的评价，于是这道蒜蓉秋葵也就顺理成章的成了我的拿手菜之一！
首先来说说选材，如果是做鸡蛋炒秋葵，稍微老一点儿也没有关系，但如果是做“白灼秋葵”或者“蒜蓉秋葵”的话，还是选择嫩一点儿的比较好。另外拿到手上感觉坚硬挺拔的是比较新鲜的，反之如果软塌塌的，则表示不新鲜，吃起来口感也就没那么好了。
接下来说说制作过程，秋葵清洗后（不怕麻烦的话建议还是用盐水泡一下）去蒂，然后烧一锅开水（烧开水的过程中可一边剁蒜蓉），水开后加入少许盐和几滴植物油，倒入秋葵，三分钟左右即可捞起，沥干水分，放入盘中，随即热锅放油，准备料汁。
想要减肥的小伙伴们可以选择使用橄榄油，为了营养又低热量，一勺多一点便已足够。油热后倒入剁碎的蒜蓉爆香（一分钟即可），再分别加入盐、白糖、生抽、老抽（个人经验总结老抽不要放太多，几滴就行了，一是为了卖相，二是防止太咸）以及少许清水，这样酱汁就完成了。
最后一步便是将热腾腾的酱汁淋在秋葵上，一盘美味又营养还低脂低热量的蒜蓉秋葵就大功告成啦，是不是so easy?和我一样喜欢用汤拌饭的孩纸们还可以放心大胆地用这道只含有少许橄榄油却很鲜美的蒜蓉秋葵酱汁来拌饭啦，再加上秋葵本身特有的黏性液汁，滋溜~~~老板，再来一碗！
从清洗到完工，十分钟搞定绰绰有余，超级适合又懒又想吃的营养的上班族以及爱美和追求健康生活的人士。另外秋葵还富含丰富的钙质，草酸含量又很低，因此能极大的提高钙的吸收，很适合正在长身体的小朋友。
怎么样？这款简单易做的蒜蓉秋葵是不是很百搭？所以，还在等什么，赶紧将它列入你的菜单吧！
营养小贴士：
常言道“甲之蜜糖，乙之砒霜”，秋葵也同样，纵使有着“绿色人参”的称号，但因其性偏寒，因此胃肠虚寒、功能虚弱和经常腹泻的人应少吃，同样因秋葵中富含丰富的钾元素，肾病患者也不可多食。
