我从来没做过芸豆焖面。突如齐来的灵感是因为家里找不到主食,我指得主食是现成的,像馒头,饼子,花卷儿之类的,热一下就可以吃了!
我盯着芸豆发了半天呆,脑袋突然窜出了这又有菜又有饭,一举两得的芸豆焖面,快速搜索一番后,我心里有了底。
以前的我特别一根筋,搜索吃的如果有一样食材没有,我就泄气了,做不成了。现在我不担心了,就像上次包饺子,家把式不齐全,少工具都不能阻碍我想包成饺子的信念。
这次焖面也是一样,网上说最好是手擀面,不能是挂面,可我只有挂面!
教程里有个关键点是芸豆平铺在锅底,上面铺一层面条,稍有点做饭经验都知道不能直接把挂面铺在熟芸豆上面,怎么办?烧开锅把面料一下,让它变软变熟,qiu不怕,炒芸豆的时候会留有适量的汤,这样这道芸豆焖面的关键点就解决了。
我把芸豆均匀铺在锅底一层,上面放上qiu的面条,然后倒上适量香油,在把刚才炒芸豆留出的一碗汤洒上一圈,盖上锅盖,过一回掀开锅盖,把qiu的面条拨拉开和芸豆混在一起,面条也有了酱油的颜色,变得很好看了。
不要让其干锅的情况下就盛出来,焖面就好啦!撒点葱花蒜沫就可以吃了。
我们熟悉的家常炖芸豆的味道和浓郁的面条香味混合在一起,不要太幸福!