维生素C对于大家而言算得上是一个既熟悉又陌生的营养素了。

每个人都知道维生素C是人体的必需营养，都知道需要日常补充对身体好。

却不知道具体好在哪里？有什么用？什么情况需要补充？

日常膳食中，也常常补不足维生素C。

所以，今天就好好了解一下这熟悉又陌生的维生素C。

维生素C有什么用

维生素 C 对大家身体的好处显而易见。 

在身体健康各个领域都能插上一脚，甚至能起到重要的作用。

1. 治疗坏血症

在15世纪到17世纪的大航海时代里，因为缺乏维C而导致的坏血症，伴随环球航行数百年，成为了船员们的噩梦。

直至20世纪，在科学家的努力下，维C得以人工合成，并有了一个别名：抗坏血酸。

人体缺乏维生素C时，体内的微血管将会变的十分容易破裂，血液就将流到邻近组织而引发坏血症的症状。得了坏血病的患者大多伴随着牙龈肿胀、出血等病症。

2. 促进胶原蛋白的形成

前面提到，缺维生素C时，容易导致微血管破裂。而在这个过程中，血管之间的胶原蛋白起了非常大的作用。

胶原蛋白是蛋白质的一种，是维持血管张力、弹性和光滑度必不可少的成分。

血管不断放松，保证血液输送到身体各部位，血管中的弹性胶原蛋白保证血液流动。

如果血管中的胶原蛋白不足，血管弹性就会变小，韧性变弱，血液输送变慢，从而容易积聚胆固醇、脂质等物质。

会造成内膜损伤，增加高脂血症和动脉粥样硬化的风险。

高血脂

维生素C对于胶原蛋白的作用在于：活化脯氨酸羟化酶和赖氨酸羟化酶，促进脯氨酸和赖氨酸向羟脯氨酸和羟赖氨酸的转化，进而促进组织细胞间质中胶原的形成。

所以，充足的维生素C能够强化血管之间的胶原蛋白，可以将微血管牢牢的保护起来，增加血管的强度和弹性，从而维持人体皮肤、黏膜、牙齿、血管和骨骼的健康。

3. 促进人体吸收铁质

维生素C在体内可以促进铁的吸收。

其具有较强的还原性，有利于将食物中的三价铁还原成二价铁，可以促进肠道对铁的吸收，更有益于机体吸收，因为三价铁在体内是无法吸收的。

对于存在胃病或者做过胃部手术的患者，补铁治疗的同时适当补充维生素C是有一定帮助的。

而在贫血中，最常见的缺铁性贫血患者，平时也可以多吃些蔬菜和水果，或者维生素C补充剂，来补充维生素C，促进铁的吸收。

4. 提高机体免疫力 

维生素C目前最主要的作用集中于提高机体免疫力，当然想要弄清楚其作用过程却不是一件易事。

免疫是人体的一种生理功能，人体依靠这种功能识别“自己”和“非己”成分，从而破坏和排斥进入人体的抗原物质。

机体免疫应答功能中有类重要的细胞，他们叫做淋巴细胞，由T淋巴细胞、B淋巴细胞和自然杀伤（NK）细胞组成，可以将他们类比成人体内部防御的利剑。

根据2018年2月医学期刊《Antioxidants》内的一篇有关维生素C对人体淋巴细胞的综述：维生素C能够促进T细胞和NK 细胞的增殖，并影响其细胞功能。

你缺维生素Ｃ吗

由于维生素 C 怕热怕光并且溶于水的特性，很多人都担心自己体内会缺乏。

正常情况下，成人摄入维C的推荐量为每天100mg。

而当人们处在压力大、天气热、或者运动增加等情况下，维生素 C 是很容易被消耗的，这时就需要适当补充一些维生素 C了。

我国推荐成人维生素 C 的可耐受最高摄入量（UL）为 2000 mg / 天，好比要吃 24 个左右的橙子（每个 250 g）。

所以，也不怕维生素C补充过量。

哪几类人需要补充维生素C

根据《中国居民膳食指南》（2016）：蔬菜，推荐每天摄入300~500克，深色蔬菜应占1/2。水果，推荐每天摄入200~350克的新鲜水果，果汁不能代替鲜果。

而这几类人，在日常生活中，容易因为吃不够而补不足维C：

挑食、偏食的朋友。不爱吃蔬菜、水果，饮食搭配不均衡；

上班族、学生党。没时间吃，或者就算吃食堂、点外卖蔬菜水果的摄入量也有限；

虽然自己做菜，但炒菜经常加热时间过长，造成食物中的维 C 流失。

还有些人是维C的易缺乏人群：

孕妇、婴幼儿、老年人

慢性疾病，严重外伤患者

消化功能紊乱，长期腹泻者

长期服用某些特定药物，如雌激素、阿司匹林等人群

怎么补充维 C?

维生素C广泛存在于各种蔬菜水果中，因此，也非常容易得到。

比如，100g橙子、沙棘、冬枣中的维生素C含量分别为33、204、243 mg。100g西兰花、荠菜、彩椒中的维生素C含量为56、43、104mg。

所以在日常饮食中相信不少朋友都有意识地保证维 C 摄取充足，多吃蔬菜、水果，就是一个很好的途径。

但总有些人没有办法好好摄取维 C。

很多人总是忙着忙着，一整天下来蔬菜水果的摄入量完全不足，甚至可能没有，因此就容易缺乏维生素C。

在这种情况下，就可以选择维生素C营养补充剂进行补充，但对于上班族、学生党而言更方便。