在我们平时的生活中，最受欢迎的一种食材，我想非各种肉类莫属，尤其是猪肉，咱们中国作为世界上食用猪肉最多的国家之一，猪肉应该是咱们中国人餐桌上上桌率最高的一种肉类食材，扮演着非常重要的角色，不可否认，一直以来猪肉相比牛羊肉，物美价廉，而且营养价值也是比较丰富，是我们生活中非常重要的营养来源之一，常吃有很多的好处，但是最近一段时间，因为种种原因，一直以来以物美价廉著称的猪肉，价格却变得非常的感人，甚至要马上要超过了牛肉的价格，涨到有些让人有些吃不起了，毕竟对于普通家庭来说，生活讲究的就是细水长流，面对如此贵的猪肉，多少还是会有些吃不消，可其实除了猪肉以外，还有很多非常常见，而且既便宜又营养美味的食材，常常被很多人忽视，就比如咱们今天要说的这种食材，它虽然不是肉类，但是蛋白质是猪肉的4倍，营养价值丝毫不比猪肉甚至是其它肉类逊色，关键还只要3块钱一斤，特别的便宜划算，因此千万不要错过了。
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这种蔬菜它就是平菇，也叫作秀珍菇，我想大家都一定非常的熟悉，作为我们生活中最为常见的菌菇类食材之一，平菇几乎一年四季都可以吃到，而且价格也是非常的便宜实惠，一般只要3块钱一斤左右，最贵也不过5,6块钱，要远低于香菇等菌菇类食材，特别的划算，
虽然平菇价格便宜，但是吃起来的口感我想不用多说，足够的鲜嫩美味，嚼起来有肉的口感，特别的美味好吃，而且平菇的营养价值也是几乎所有菌菇中最为全面均衡的一种，一直都有着“百菇之王”的美誉，含有丰富的蛋白质，膳食纤维，钾，钠，钙，镁，锰，铜，锌，硫，各种维生素等14种左右人体所需的微量元素和矿物质，以及亮氨酸，赖氨酸等多种氨基酸，营养非常的全面均衡，其中平菇的蛋白质含量非常的高，达到了每百克19到26克左右，要远高于一般的常见食材，大约是鸡蛋的2.6倍，猪肉的4倍，普通蔬菜数十倍左右，非常的不错。
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除了这些以外，平菇还具有驱风散寒，增强体质，活血舒筋，延缓衰老等多种功效和好处，就是因为这样，平菇一直以来都受到了很多人的欢迎和追捧，是我们生活中上桌率最高的菌菇类食材之一。因此猪肉涨到吃不起了，不如吃点平菇，不但吃起来特别的美味，有着肉的口感和味道，而且蛋白质是猪肉的4倍，要比猪肉营养很多，关键才只要3块钱一斤，特别的划算，所以如果见到了，千万别错过了。至于平菇的吃法，非常的多样，几乎可以适用于任何一种烹饪方式，要说平菇最为美味的吃法，那肯定非炖着吃莫属，不但美味，而且也能把平菇的营养最大的保留，而炖着吃的做法和搭配有很多的不同，但是我平时比较喜欢把平菇和芝士，茄汁，鸡肉，洋葱，口蘑等一起搭配炖着去吃，这几样食材一起搭配不但营养价值，而且口感与味道各不相同，起到互补的作用，所以接下来我就把这道茄汁蘑菇鸡肉的做法呈现给大家，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
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需要的食材和配料：平菇1斤，鸡肉160克，口蘑5个，茄汁2勺，洋葱半个，大蒜2瓣，芝士片2片，黑胡椒粉适量，橄榄油2勺。
具体做法和步骤：
第一步：平菇撕开，个头尽量小上一些，口蘑洗净切片，洋葱切丝。鸡肉切块撒些盐
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第二步：起油锅，放入了大蒜煸炒
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第三步：加入了洋葱继续煸炒
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第四步：再加入平菇，口蘑，放入番茄酱炒均。最后放入2片芝士。
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第五步：加入鸡肉，盖上锅盖煮1-2分钟，最后打开锅盖翻炒下就可以享用了。
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小贴士：调料的选择，可以根据个人的口味进行替换。我们在挑选平菇时，要挑选那些鲜嫩的。因为嫩的平菇有非常好的口感，而且爽滑，好嚼；太老的平菇纤维多，很难嚼碎，这样就失去了口感，而且也缺乏营养了，而选择那些铜锣边缘的，也就是平菇菌盖边缘向内弯曲，像是一把小伞扣下面，而且挑选时边缘很整齐，没有丝毫的裂开，这种比较鲜嫩一些。如果没有那么新鲜的平菇，那么菇片边缘可能呈现为平散状，而且边缘不整齐，有开裂，并且新鲜的平菇表面应该是湿润的，而且富有弹性，购买的时候不妨可以摸一摸。如果湿润不够，那么平菇菌盖就会出现干裂、发黄。当然，也不可以过湿，捏一下如果有明显的水流出来，那么说明时候泡过，不可以购买。只要购买的平菇不发黄就可以了。猪肉涨到吃不起了，不如吃它，蛋白质是猪肉的4倍，却才3块钱一斤，以上就是茄汁蘑菇鸡肉的详细做法，喜欢的朋友赶紧在家试一试吧，如果你也有不同的做法，欢迎补充分享。
