2015 年最后一天的下午，我忙完了手头的事，然后径直去了远近闻名的日式咖啡馆 Cafe Clark。

Clark 坐落在离朝阳大悦城不远的一个小区底层。临街，门脸不大。

我进去时店里只有七个人，四个店员，三个客人。都是清一色的年轻女子。并没有见到传说中扎着小辫，永远不摘帽子的老板。

因为店内空间紧凑，又全是年轻漂亮的女子，我有些拘谨，觉得此地不宜久留。于是匆匆点了杯手冲，咕噜咕噜下肚后，没待多久便结帐离开。

这条街两边都是社区，绝不是人流量密集的繁华地带。但却咖啡馆林立，短短几百米的街道，开了不下 6 家颇具特色的咖啡馆。我沿着街道无所事事地闲逛，已是傍晚十分，天色早已黑了下来。

我来到一家叫 inner cafe 的咖啡店门前，这家小店开在漫咖啡隔壁。店内明亮的设计风格与旁边昏沉灯光下的漫咖啡形成了强烈对比。

透过玻璃大门，一个长相文静的男子在吧台前整理着什么。这家店比 Clark 还要小，从门外就能一览无余地看到整个店内陈设：四张铺着格子布的小桌子，一个身穿白衬衣和黑马甲，领口别着燕尾领结的 Barista 道具模特，两张吧台椅。不到 5 平米的吧台摆满了咖啡器皿。再往里看是被一扇黑色的木门挡住了的洗手间。

我被这家白色风格，有着明亮基调和狭小空间的温馨咖啡店吸引住了。推开门走进去，长相文静的男子对我笑着说了句"你好"，一同欢迎我的还有门前的风铃声和靠墙站立的 Barista 道具模特。环顾四周，只有一位客人坐在靠墙的位置埋头玩着手机。

我坐在吧台椅上，长相文静的男子询问我想喝点什么。我还是点了杯手冲单品，豆子不记得是哪种了。

于是他开始为我准备咖啡，一边将需要用到的滴滤壶和滤纸摆好，一边烧上水，研磨豆子。

我开始和他聊了起来。

男子叫毛毛，90 年生人，家乡是河北的。大学学的日语，毕业后没有成为白领，而是开了这家面积 40 平米的袖珍独立咖啡馆。

"这里生意如何啊？"我问。

"生意一般，不过比刚开始那半年要好很多了。"毛毛说。

我点头，"已经开多久了，店？"

"一年半了。”毛毛说，“刚开始那半年特别冷清，每天也就一两个客人。后来才渐渐多了起来，有很多是经常光顾的熟客。而且现在每周也能碰到两三个慕名而来的客人。虽说还在养店阶段，但最困难的时期我想应该过去了。"

"最困难的时期？"

"嗯。接连好几天没有一个客人的时候。好几次想要放弃，但终于还是挺过来了。"水已经烧开，毛毛用热水烫了滤纸，将滴到分享壶里的热水倒出。然后把刚研磨好的咖啡粉倒入滤纸，用手轻轻拍了拍滤壶，把咖啡粉拍得尽可能平整。接着，拿起长嘴水壶往咖啡粉上开始了第一次注水。

"这里租金贵吗？"我问。

"我这是 40 平的店面，实用面积不到 20 平，但一个月的租金要 12000 元。贵吧？"

"那根本赚不到钱啊。。。。"

"嗯。最开始一直是赔钱的，后来生意渐渐多了些，可以基本达到收支平衡。没办法，房租太贵了，即使有赚，赚的也多半交了房租。"毛毛说。说着开始进行第二次注水。他低着头，一手握住水壶，一手扶住壶盖，一圈一圈缓缓地萃取。店里放着爵士乐，音量开得很低，说话或看书都不会受到影响。

"喜欢爵士乐？"我问。

"跟酒吧里的音乐比起来，我觉得爵士乐要更适合咖啡馆的感觉吧。"

"嗯，我同意。"我接着问，"你是大学一毕业就开了这家咖啡馆的？"

毛毛低头进行最后一次注水，细细的水柱一圈一圈淋到咖啡粉上，中间那圈白色的泡沫看起来十分诱人。

"是的。大学毕业就开了这家咖啡馆。"他回答。

咖啡萃取完毕，毛毛拿起一个小巧的玻璃杯，往杯里倒入刚萃取完的咖啡液进行试喝，然后将分享壶中的咖啡液倒进一个圆柱形的敞口玻璃杯，为了防止烫手，杯的上沿用细麻绳缠绕了好几圈。又拿出一个和他刚才试喝时使用过的同样大小的玻璃杯，将圆柱形玻璃杯里的咖啡液倒进小杯里递给我，还给我准备了一杯温开水。

毛毛接着说，"我大三的时候在 Costa 实习了一年，从外场服务生一直做到肩上别着一粒豆子的咖啡师。后来又在南锣鼓巷的一家独立咖啡店学习过一段时间，从那里出来之后就开始张罗自己咖啡馆的事情。开始寻找店面，办理各种证件，购买设备，装修。总的下来花了近 40 万才好歹开了起来。"

"40 万啊？"

"对，设备十几万，装修啊房租啊加起来就 40 万了。"毛毛说。

"钱都是你一个人攒的？"我问。

毛毛摇头，"父母赞助了一部分，我自己出了一部分。但咖啡馆开起来之后，就一直是我一个人在坚守。"

我点头。

我们没再说话。毛毛低头收拾着吧台，我专心地喝着咖啡。刚才的爵士乐已经放完，另一首开始响起。坐在靠墙位置的客人起身打了声招呼，便推开门走了出去。风铃声再次响起，店里只剩下毛毛和我，还有那个 Barista 道具模特。

我继续一口一口喝着咖啡，用力地闻着涌起的香味，回味着樱桃般的果酸。

毛毛是个健谈的人，也乐于分享。在咖啡之路上走了 548 天，虽然有过放弃的念头，但咬牙挺了过来。我一边喝着咖啡，一边在想我们之间的对话。

200ml 的咖啡很快下肚。爵士乐接近尾声，我们依然各自沉默。

毛毛开始收拾刚刚那位客人喝完咖啡的空杯子，我则离开吧台朝着黑色木门背后的洗手间走去。

走出 inner cafe 的时候是晚上八点。路上没几个行人。2015 年的最后一天，大家应该都忙着跨年去了，我想。

可是有些人在守着自己的咖啡馆。

即使只有 20 平米的空间和四张桌子。

只要坚持，就能看到希望的吧。