立冬为冬季的第一个节气。古人认为,冬者终也,立冬之时,万物终成,故名立冬也。立冬时节,秋收之物已收晒完毕,收藏入库,动物亦藏身避寒以冬眠。故立冬不仅代表着冬天的来临,更有万物收藏、规避寒冷之意。
代表寓意:冬季的开始。
节气开端:每年的11月7日或8日。
气候特点:尚存余热,寒潮时发。
节气养生
立冬处于秋去冬来之时,冷空气频繁南下,北风凛冽,伴随而至的雨水更是加快了降温的速度。立冬的寒风冷雨和春天的和风细雨相比,更容易使人沾惹风寒。
穿着上,应增减得当,必要时可用丝巾、围巾等保护颈背,美观之余也能去寒就温。情绪上不宜过激,以静息、舒缓为主,以顺自然潜藏之势。饮食上以清补为主,不宜急补,应循序渐进,配以滋阴润燥之品,以免上火。
饮食上,多吃温热补益的食物,如羊肉、乌鸡、北芪等。因秋季刚过,冬季初来,仍有燥意,饮食上可搭配滋阴润燥之物,如苹果、雪梨等。
推荐食材:淮山、木耳、茶树菇、无花果、海底椰等。
推荐药膳:茶树菇无花果瘦肉汤、木耳炒淮山、海底椰炖鸡汤等。
北芪煨羊肉
口味:香浓
分量:3人量
厨艺:煲
厨具:砂锅
食材
羊肉300克,北芪30克,生姜3-5片,枸杞子、葱花、食盐适量。
做法
羊肉切块,洗净焯水,并用生姜及食盐腌制备用。
锅内加水煮沸,放入所有食材,小火煲50分钟,起锅时撒上葱花,调味即可。
专家点评
羊肉性温,具有补肾壮阳、温补脾胃、益血养肝的功效,是绝佳的保健品。北芪性微温、味甘,具有益气固表的作用。以北芪补气,羊肉补形,成就一道冬季补益养生的佳品。推荐阳虚、气虚体质,汗多怕风、手足不温的人群食用。
小贴士
湿热体质的人群不作推荐。