备料：
意大利面，最传统的长条面就好
一个洋葱，一个番茄，一个红辣椒，一个青椒：统统都切成丝
肉末：料酒，淀粉，生抽，一到2滴老抽腌几分钟
一小瓶番茄酱
第一步：煮面
1. 面条在下锅煮时，一定要预先加入盐和橄榄油，目的是便于入味，以防面条粘连。
2. 待盐完全溶解后，把意大利面放入锅中。 如果煮的是长型的意大利面，就要以放射状在锅中散开。
3. 之后捞出过水，能保持口感有嚼劲，加油翻拌目的是在准备酱汁时面条不会粘连。
第二步：配料处理
一小勺油，把肉末炒熟。舀起来。洗锅，一小勺油，洋葱先下锅炒香，下番茄，把番茄炒翻砂。接着下青椒甜椒，炒熟。
第三步：翻炒意面
倒下意大利面……炒匀，倒入番茄酱……少许盐。炒匀。起锅。
意大利面（Pasta）分类
Spaghetti（长形意大利面）
Spaghetti是最传统的意大利面形状，也是我们平时最常见到的一种意大利面。它是意大利面中的基本款，也是一款比较百搭的意大利面，既可以搭配由番茄制成的红酱或以罗勒与橄榄油为主料的青酱，还可以与芝士、奶酪一起搭配，不过最常见的是加意式番茄肉酱一起食用。
Fettuccine（宽面）
Fettuccine看着有点像我们平常吃的河粉，但Fettuccine尝着更有弹性和嚼劲。
Farfalle (蝴蝶结面)
蝴蝶结面，面如其名，形状就像一个个蝴蝶结，因为造型可爱所以深受儿童和女生的喜爱。它最适合搭配番茄与奶油制成的酱汁，或是由各种蔬菜烹饪而成的酱料。
Penne（斜管面）
Penne两头尖尖的，其斜口处类似于鹅毛笔笔尖的造型，中空部分与表面浅刻纹可最大限度地锁住酱汁的美味。不仅可以加番茄、大蒜、食用油和红辣椒来调制最古老的意大利菜式，还可以配合肉末、洋葱、西芹、胡萝卜和番茄调制成波伦尼亚菜式。
Conchiglie（贝壳面）
贝壳面顾名思义，就是形状像贝壳的面。它适合搭配细碎的肉酱或鲔鱼酱，简单的奶油酱也是不错的选择。较为细致的小贝壳面可以用来料理面条汤，或是用于意式油醋酱汁的沙拉中。
Fusilli（螺旋粉）
Fusilli就像放大版的螺丝钉，其螺旋的形状，能更好的将酱料卷起，是最适合用于制作沙拉的意大利面形状之一。
Lasagna（千层面）
千层面通常是由新鲜面皮，中间夹入肉馅、奶酪或是蔬菜层层叠起，大多为方形，用焗烤的方式料理而成，有时还会淋上一层用无盐奶油制成的白酱汁
