福文化和茶文化是中国传统优秀文化的重要组成部分，茶文化是福文化的一种重要展示载体，其通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶等方式，讲求人与自然的亲和、追求真善美的完美统一，与福文化相融合，形成中国特有的一种文化现象。本文就福文化与茶文化互相融合，推动福鼎白茶产业发展谈几点粗浅的看法。
中国福文化伴随中国几千年历史文明的变迁与发展，如今已渗透到人们生产、生活、思想等方方面面、点点滴滴中，其最核心的是人们对＂福＂的基本内涵的理解和为了追求福而形成的一系列观念、文物、典章制度、风俗习惯以及对福如何享用的问题。福文化囊括了人们在心灵、身体、财富、家庭、事业等几乎所有生存与生活的美好心愿。
中国是茶的发祥地，被誉为＂茶的故乡＂。茶是中华民族的举国之饮，中华民族的人文历史处处弥漫着缕缕茶香；茶文化博大精深，源远流长，是茶与文化的有机融合，以茶为载体，并通过这个载体来传播各种艺术，是中国具有代表性的传统文化。
众所周知＂世界白茶在中国，中国白茶在福鼎＂。福鼎是中国白茶发源地，是中国白茶之乡、中国名茶之乡和中国茶文化之乡。福鼎茶叶资源丰富，产茶历史悠久，茶文化底蕴深厚。近年来，福鼎白茶由于加工工艺的天然性、保健功效的独特性等因素，以及能够储存、收藏，并且越陈越香等属性，受到广大消费者的青睐，福鼎白茶产业发展迅猛，福鼎白茶品牌价值一路飙升，成为国内茶叶市场热销的茶类，品饮福鼎白茶成为一种习惯、一种时尚的消费氛围逐步形成。
＂茶叶，如果没有文化，就是一片树叶。＂中国茶界首位工程院院士陈宗懋先生对茶叶的这样论述，道出了茶文化在茶产业发展的重要性。福鼎是有福之地，鼎盛之邦，福文化历史悠久、内容丰富，茶文化与其一脉相承，相互融合，福鼎的名茶、名山、名水、名人、名胜所孕育出的具有福鼎特色的茶文化，其中蕴含着深深的福文化，＂福＂的元素在白茶及白茶产业中无处不在，福鼎白茶深深地打上了＂福＂的烙印。那么，如何把福的内容和形式具体化到茶产业中、融入到茶文化中，把福文化与茶文化有机融合，提升福鼎白茶产业的文化品位，打造文化品牌，推进福鼎白茶产业健康可持续发展，是一个重要的课题。
一、挖掘和丰富茶文化中＂福＂的内涵
福鼎有这样一个传说，太姥山古名才山，尧帝时，有一位蓝姑在此居住以种蓝为业。她为人乐善好施，将所种的白茶作为治麻疹的良药，救活无数小儿。人们感恩戴德，把她奉为神明，称其为太母，这座山也因此名为太母山。汉武帝时，派遣侍中东方朔到各地授封天下名山，于是太母山被封为天下三十六座名山之首，并正式改名为太姥山。这个流传了千年太姥娘娘用白茶医治麻疹的美丽传说，说明了福鼎白茶和茶文化自古以来就蕴含着＂福＂的元素。
在福鼎民间广为流传＂茶哥米弟＂这句话，说是五谷即茶、稻、麦、豆加小米或高粱，除茶以外，其他四种为主食，茶虽为饮料，但它有文化内涵，是精神食粮，被列为五谷之首，称为＂哥＂。茶与人生关系密切，孩子一生下来，就要用茶来破嘴(人生第一口)，茶加上黄连称苦茶；人死后还要让死人吃茶，称＂把茶＂。建新房和做寿墓也都要用到茶。女儿出嫁，在陪嫁中要有两把茶壶，两罐茶叶，富裕人家用锡做茶叶罐。福鼎人把当年清明日采制的白毫银针封好，等待家中男子成婚时启用，称＂子孙茶＂；把清明日采制的白牡丹封好，待家中闺女出嫁时陪嫁，为＂女儿茶＂。迎客茶为先，祭神敬佛也离不开，所以家家户户全年备有茶。这些茶的民俗文化中无不包含着＂祝福＂＂祈福＂等福文化的元素，形成了福鼎特有的茶礼、茶艺、饮茶习俗及喜庆婚礼等茶俗。
现在随着物质文明和精神文明的发展，新时期茶文化中的＂福＂，在传承了福文化中传统的＂求福、纳福、惜福、祝福＂核心元素的基础上，有了新的内涵和社会功能：以茶思源、以茶待客、以茶会友、以茶联谊、以茶廉政、以茶育人、以茶代酒、以茶健身、以茶入诗、以茶入艺、以茶入画、以茶起舞、以茶歌吟、以茶兴文、以茶作礼、以茶兴农、以茶促贸和以茶致富等，满足人们物质和精神的需求，满足人们对美好生活的追求，提高生活的幸福指数。茶文化中＂福＂所具有的历史性、时代性的文化因素，在现代社会中已经和正在发挥其自身的积极作用。如：
一一＂创业之福＂：2017年全市茶园面积21.5万亩，实现茶叶总产量2.46万吨，白茶产量1.37万吨，涉茶总产值45.5亿元，全市茶叶企业759家，创办营销网点4000多个，茶产业为社会提供就业岗位8.5万余个，茶产业为促进农业发展、农民增收作出了重大贡献，是一个创造财富、创造幸福的产业。
一一＂休闲之福＂：茶老少皆宜，茶文化雅俗共赏，既是大众文化，也是高雅文化。福鼎人酷爱喝茶，有着丰富多样的饮茶习惯和风俗，如今随着生活水平的提高，饮茶成为一种高雅而恬淡的休闲活动。闲暇时间，泡一杯白茶，品尝着茶的清香，或读书看报，觉得神清气爽，气定神闲；或与亲人促膝品茗，谈笑风生，其乐融融；或以茶会友，和几个知心朋友共饮一壶好茶，谈天说地，道古论今，惬意无比。
一一＂品鉴之福＂：茶文化具有很强的知识性、趣味性和康乐性，品尝名茶、茶具、茶点，观看茶俗、茶艺、茶道、茶的非物质文化遗产，以及民间制茶、茶饮食、茶艺品的传统制作工艺等，阅读鉴赏茶的文化艺术产品，包括茶的故事传说、茶的诗词歌赋、茶的文艺作品等，都给人一种美的享受，让人身心愉悦，提高人生修养、丰富生活。
一一＂健康之福＂：福鼎白茶＂一年茶，三年药，七年宝＂，福鼎老百姓常用陈年白茶炖冰糖来降火去燥、治疗小儿麻疹、牙疼、便秘等疾病。近年来，国内专家学者对白茶功效的研究可谓如火如荼，用科研成果证明了福鼎白茶具有显著的美容抗衰、消炎清火、降脂减肥、调降血糖、调控尿酸、保护肝脏、抵御病毒等保健养生功效。不仅福鼎白茶的保健功效在国内备受关注，在海外一直以来也都是研究重点，世界各国特别是欧美国家许多医疗机构、科研院所对福鼎白茶进行深入研究，有许多成果在《美国科学院学报》、美国《科学日报》、英国权威杂志《最佳营养学》上公开刊登。总之，对于福鼎白茶，人们形象地用＂六种茶＂来形容：
1．降火消炎茶：白茶具有清热祛火的功效；
2．女人茶：白茶的自由基含量最低，多喝白茶或使用白茶的提取物，可以延缓衰老，美容养颜；
3．伴侣茶：喝红葡萄酒饮白茶，一红一白结合，白茶可以解决饮用红葡萄酒容易上火的难题；
4．梦之茶：白茶可以清热降火，让人清心除烦，安神定智，有利于人们获得良好的睡眠；
5．旅行茶：白茶具有耐泡的特点，一天旅途一杯茶，可以有效缓解或消除旅行中的疲劳。
6．状元茶：福鼎白茶的茶氨酸含量远高于其他茶类，有益于改善记忆力，提高智力，莘莘学子都应该多喝福鼎白茶，实现求学成才之梦。
二、打造和创新茶文化中＂福＂的载体
茶文化是以茶这种实物为载体来传播与茶有关的各种文化，茶文化中的＂福＂，是通过茶这种实物和与茶相关的产业链为载体来传播和展示的，涵盖了多个学科与行业，如文化艺术、医学保健、科技教育、经济贸易、历史考古、餐饮旅游和新闻出版等，具体包括：茶与诗词、茶与歌舞、茶与禅教、茶艺表演、茶与婚礼、茶事掌故、茶与楹联、茶与谚语、茶叶专著、茶与小说、茶与美术、茶与祭祀、饮茶习俗、陶瓷茶具、茶馆茶楼、茶食茶疗、茶事博览和茶事旅游等方面。
一是茶旅结合，打造幸福之旅。茶旅结合，建设旅游观光茶园，兴办茶文化休闲村，是当下美丽乡村旅游的一个热点。目前福鼎很多茶企注重建设集旅游、观光、休闲为一体的茶园、茶庄。应该鼓励有条件的茶企选择在清净、优雅的环境，依山傍水的地方，建设休闲茶园，内设茶史馆、茶楼、品茗室、茶文化博物馆、白茶迷宫、白茶体验馆、白茶古作坊、茶酒坊、茶屋、老式农具馆、茶具室、诗书画欣赏室等及各类茶叶、茶具专卖店等，做到有景可观、有茶可饮、有茶可购，让旅游者参观浏览、休闲度假、游览茶山、考察茶园、参观茶建筑，观赏茶俗、学习茶艺、品尝和购买名茶，还可以欣赏到茶歌、茶舞、茶戏，以及与茶相关的名胜、名人和文化事项，精心打造茶旅结合线路，将具有地域特色的福鼎茶园、茶产品、茶文化、茶美食、茶艺茶道以及传统文化融合到旅游中，打造集福鼎白茶生态观光旅游、福鼎白茶生产、福鼎白茶文化展示为一体的综合型生态茶文化庄园。
二是政企联合，举办幸福茶事。新时期茶文化传播方式形式呈大型化、现代化、社会化和国际化趋势。近年来，福鼎市相继开展了＂设计中国＂福鼎白茶泡饮器皿大赛、福鼎白茶(北京)金融峰会、＂芳菲绿色手绢计划＂公益活动、2016国际旅游小姐巡游福鼎白茶、首届福鼎白茶传统工艺制茶大师评选、非物质文化遗产福鼎白茶制作技艺传承人、福鼎白茶连环画制作、《太姥娘娘与白茶仙子》动画故事片启动仪式、福鼎白茶开茶节、白茶高峰论坛，开展国际商界精英徒步邀请赛、白茶茶宴设计大赛等多种形式茶事活动等，这此茶事活动都很好地融入＂福＂文化元素。今后要创新活动方式，定期开办＂福＂＂茶＂文化讲座和学术交流，举办评茶会、斗茶会，以茶企为主体，在田间地头开展形式多样的茶事活动。
三是科技创新，开发幸福产品。福鼎白茶具有药用、食用和饮用的三大功能，全身都是宝，应该鼓励茶企研发、推广福鼎白茶系列产品，如：饮品（茶汽水、茶汽酒、茶可乐、康乐茶、各种速容茶等），美食（茶糕、茶菜、等），护肤品（面膜、牙膏、香皂、香水、护手霜、沐浴露、身体润肤霜等），以及茶枕、茶药、茶保健品等。近年来，一些以白茶为主要材料的清咽、辅助调节血糖白茶保健品和护肤品相继上市，如：伊丽莎白雅顿（Elizabeth Arden）品牌增加白茶系列，整个系列有香水、护手霜、沐浴露、身体润肤霜等，全系列的包装显得清新淡雅、仙气满满，深受消费者欢迎。
三、复兴和提炼茶文化中 ＂福＂的道艺
茶文化是饮茶活动过程中形成的文化特征，其核心环节是茶道，包括茶德、茶精神、茶联、茶书、茶具、茶画、茶学、茶故事、茶艺等。中国的茶道讲究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境。福鼎白茶宜常饮、不宜间断。饮用白茶不宜太浓，一般150ml的水用3克或5克的茶叶，北方人喜浓茶可放5g茶叶量，南方人喜淡茶可放3g茶叶量，水温要求在95℃以上；饮福鼎白茶可以随泡随饮，冲泡时间跟白茶的品种、用量、用具有关，白毫银针、白牡丹、寿眉、新工艺白茶的泡法各不相同；饮用白茶的用具，并无太多的讲究，可用透明玻璃杯、茶盅、茶壶、功夫茶具等。如果采用＂功夫茶＂的饮用茶具和冲泡办法，效果当然更好。白茶不炒不揉工艺决定了其耐泡特性，一杯白茶可冲泡六到八次。
福鼎白茶性寒凉功同犀角，对于胃热者可在空腹时适量饮用，胃中性者，随时饮用都无妨，而胃寒者则要在饭后饮用，但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的，老年人饮白茶用于保健每天茶叶用量不宜太多，肾虚体弱者、心率过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓茶，也不宜空腹喝茶，否则可能引起＂茶醉＂现象。
福鼎白茶的泡法具有随性的特点，它可以进行多种的泡茶方式：
1．杯泡法：适合一人独饮，用杯泡法，用200ml透明玻璃杯，取3-5g用约90度开水，先洗茶温润闻香，再用开水直接冲泡白茶，冲泡时间根据个人口感自由掌握。
2．盖碗法：适合二人对饮，取5g福鼎白茶投入盖碗，用90度开水洗茶温润闻香，然后象功夫茶泡法，第一泡30-45秒，以后每次递减，这样能品到福鼎白茶的清新口感。
3．壶泡法：适合三五人雅聚，大肚紫砂壶茶具最佳或大容量飘逸杯，取5-6g福鼎白茶投入其中，用约90度开水洗茶温润闻香，45秒后即可品饮，特点：毫香醇厚。
4．大壶法：适合群体共饮和长时间饮用，取10-15g白茶投入大瓶瓷壶中，用90-100度开水直接冲泡，喝完蓄水，白茶具有耐泡，长时间搁置，口感依然淡雅醇香的特点，可从早喝到晚，适合家庭夏天消暑用茶。
5．煮饮法：适合保健用途，用清水投入10g陈三年以上老白茶，煮至3分钟至浓汁滤出茶水，待凉70度添加大块冰糖或蜂蜜趁热饮用，常用于治疗嗓子发炎退烧，治疗水土不服，口感醇厚奇特。亦有夏天冰镇后饮用别有一番风味。
四、倡导和弘扬茶文化中＂福＂的精神
唐人刘贞亮总结＂茶有十德：以茶散闷气，以茶驱腥气；以茶养生气，以茶除病气；以茶利礼仁，以茶表敬德；以茶尝滋味，以茶养身体；以茶可雅心，以茶可行道＂。茶文化以德为中心，主要要求用茶来养性、联谊、示礼、传情、育德，陶冶情操，美化生活。＂养性＂是茶的妙用，人之性与茶之性相近，朋友相聚，以茶引言，边喝茶边交谈，其乐融融，增进相互了解，增进情谊；长辈上级来临，更以敬茶为文明之举、尊重之意，祝寿贺喜，是现代生活的高尚表现；和谈商事，以茶待客，以礼相处，理智和气，造成和谈气氛等，应该说茶在建立良好的人际关系、建设和谐社会中发挥了不可低估的作用。以德为中心的茶文化还要求人们主张义重于利，倡导无私奉献，反对见利忘义和唯利是图。古代就有＂寒夜客来茶当酒＂之说，清茶一杯，以茶代酒，是古代清官的廉政之举，也是现代提倡精神文明的高尚表现，符合今天中央倡导的厉行节约、制止奢侈浪费行为的规定要求。
鲁迅先生说过:＂有好茶喝，会喝好茶，是一种清福＂。一杯茶，品人生沉浮。品茶是一种文化，一种价值观，一种对人生的态度。唐代的陆羽在《茶经•一之源》中说：＂茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人。＂将茶德归之于饮茶人的应具有俭朴之美德，不单纯将饮茶看成仅仅是为满足生理需要，更将品茶升为一种深层次、高品位的哲学思想范畴，追求真善美的境界和道德风尚，从＂一甜二苦三回味＂中，喝出茶的真味，体验生活的真谛，热爱自然，热爱生活，热爱生命，从而完善个人的品德修养，实现人类共同追求和谐、健康、纯洁与安乐的崇高境界，这才是情趣盎然、幸福美好的人生。
