大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
洋葱青椒炒鸡胸肉
准备食材：洋葱，青椒，鸡胸肉，蒜末，食盐，生抽，蚝油，料酒，淀粉，食用油。
做法步骤：
1、洋葱和青椒洗净，全部切成丝备用。鸡胸肉洗净切成丝装入碗中，放入料酒、生抽、蚝油、淀粉，食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，放入蒜末炒出香味，再放入腌制好的肉丝翻炒至变色。
3、先放入洋葱丝，翻炒一分钟，炒软后再放入青椒丝翻炒均匀。炒至青椒断生，加入食盐调味，炒匀入味即可出锅。
豆角烧茄子
食材：茄子(紫皮，长)200克,豇豆200克,蒜2瓣,干辣椒5个,生抽10毫升,蚝油20毫升,植物油适量,水少许
做法
1.茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用；豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎
2.锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油
3.豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油
4.炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒
5.加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可！
酿苦瓜
准备食材：苦瓜200克，油皮250克，酸白菜50克，胡萝卜50克，豆豉25克，辣椒(青、尖)10克，大葱10克，味精2克，盐5克，香油2克，淀粉(蚕豆)15克，植物油25克
做法步骤：
1、把味精、盐、生抽、麻油、豆粉和植物油放碗内调匀备用，豆豉洗净，葱、切粒， 辣椒切小片；
2、苦瓜横切约一寸厚，去瓜瓤，用盐水烫煮约二分钟，捞起，把豆腐皮、酸菜、甘笋剁碎，加入味精、盐、生抽、麻油、豆粉和植物油拌匀，酿入苦瓜内，置菜盘中排好；
3、烧热油锅，爆炒豆豉、辣椒，取出撒在酿苦瓜上，再隔水蒸约二十分钟即可食用。
香菇蒸滑鸡
用料：鸡腿 4个、香菇 8朵、小红椒 2个、蒜 3瓣、姜 5片、葱 5根、料酒 1勺、生抽 2勺、蚝油 1勺、老抽 半勺、胡椒粉 适量、生粉 1勺、盐 适量、食用油 适量；
做法：
1.将鸡腿剔去骨头，先用刀在鸡腿细的一端划一圈切断皮和筋，再从破口处用刀贴着骨头切开，再慢慢用刀将肉与骨头剥离，形成一块完整的鸡肉。
2.剔好的鸡腿肉切成块状，加入料酒，生抽，蚝油，老抽，盐，胡椒粉，姜和生粉。搅拌均匀，盖保鲜膜放注箱里腌至少30分钟，通常我会提前一餐准备，至少腌4个小时。
3.香菇去根后切块，姜 蒜切片，红椒 葱切段。炒锅中倒油，油热后，葱姜蒜红椒一起放入炒香。倒入腌好的鸡块翻炒。
4.炒至鸡肉变色时加入香菇块翻炒均匀，加适量盐调味出锅。装入深盆中，上面放几根香葱段放入蒸锅中水开后蒸20左右即可。
西洋菜生鱼汤
食材：西洋菜500克，生鱼（又名斑鱼）500克左右，杏仁15克，蜜枣6粒，生姜、盐少许。
做法：1.用刀背拍生鱼鱼头一下即死，宰开拍肚，去腹内杂物，洗净。
2.西洋菜放入盆内用清水一大盆加少许盐撒在上面，浸15分钟后洗净。
3.杏仁、蜜枣洗净与其他用料放入瓦煲，加水6碗，煲2小时以上，加盐调味，汤成可饮。
韭菜虾仁炒鸡蛋
食材：韭菜克；鸡蛋个；虾仁克；盐克；淀粉一小撮；料酒一小勺
做法：
1、虾仁买鲜虾回来剥、或者买现成虾仁、或者买冻品，随意。
2、如买鲜虾，剥好后加一小勺料酒和一丁点盐，一小撮淀粉抓匀腌制10分钟。鸡蛋打散，韭菜择洗切段。热锅热油，油略多。
3、下虾仁大火翻炒变色就撇油盛出(只捞食材油留锅里)。放入鸡蛋大火翻炒结块撇油盛出。
虾仁蒸豆腐
食材：日本豆腐2根，虾300克、葱 、水淀粉、蒸鱼豉油
做法：
1、虾洗净，去掉虾头、虾尾，剥壳、肠线取出，备用
2、豆腐切成1-2厘米的厚度，把切好的日本豆腐放入盘子，放上虾仁备用
3、锅里烧水，水烧开后，将豆腐和虾仁放入锅里清蒸，2-3分钟即可
4、锅内热油，倒入葱白段下去煸炒出香味，加清水下去一起煮开，倒入少许的蒸鱼豉油，加水淀粉勾芡
5、将汤汁淋在豆腐虾仁上，撒香葱即可
油焖把子肉
【食材】五花肉，鸡蛋，尖椒，姜片，生抽，老抽，料酒，桂皮，香叶，花椒，八角，冰糖，盐
【做法】
1、五花肉切成片，冷水下锅焯水一分钟后捞出洗净。
2、鸡蛋煮熟，豆腐切块，辣椒洗净，把煮熟的鸡蛋，豆腐，尖椒分别炸熟。
3、起锅烧油，放入冰糖炒出糖色，放入五花肉翻炒均匀，放入两勺生抽，两勺老抽，一勺料酒，再加开水漫过肉，放入大料，花椒，桂皮，香叶，姜片大火煮开后小火煮30分钟。
4、再加入炸好的鸡蛋，豆腐，尖椒再继续炖煮十分钟，大火收汁，放入适量点盐调味即可。
鸡蛋土豆饼
材料：土豆1个、鸡蛋1个、芝士片2片、火腿3片、面粉、食盐、胡椒粉、水适量
做法：
1、火腿切丁；土豆洗净去皮切块，放蒸锅里蒸10分钟左右
2、将煮好的土豆趁热压成泥；趁着余温将芝士片放进去搅拌
3、放入面粉和鸡蛋，搅拌成面糊；放入火腿丁搅拌均匀
4、随后放入适量盐和胡椒粉调味；平底锅刷一层薄薄的油，先不要开火，舀一勺面糊放入，摊匀
5、随后再开小火慢煎，煎至定型；轻轻晃动锅子，待饼定型后小心的翻转，煎至另外一面金黄就可以了
金玉满堂
金玉满堂为指定喜庆节日的常备素菜，取材方便做法简单
【具体做法】
1、豌豆荚提前剥好皮盛出豌豆，胡萝卜和火腿肠一并切成小粒，玉米选用甜的脆玉米，千万不要用糯玉米。提前烧开一锅水，一定要烧开了再把食材们下锅焯水，从这里开始计时，焯水2分钟左右就可以了
2、沥干水分，再次起锅，如果有猪油或者五花肉当底油，口感层次就会更丰富，热油爆炒，因为玉米胡萝卜和豌豆都已经焯水过了，很容易熟，耗时1分半。经过爆炒的金玉满堂已经成熟，这个时候我们才放调料，一勺盐。
3、再半勺糖调味，临出锅前放调料的好处是，味道都是刚好吸附在食材上，食材的原声味道不会被调味先声夺人。耗时1分钟。最后30秒翻炒均匀出锅，金玉满堂制作完成，由本人的经验来看，炒得刚刚好有锅气的金玉满堂上桌后都是被吃货们一勺一勺往碗里舀的。口感爽脆不油腻，清新香甜，绝对是肉菜中的独树一帜。
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