今天突然特别想吃草莓大福，于是跑到嫂子家，DIY草莓大福。对了，忘了介绍一下，嫂子目前是一名11个月大宝宝的妈妈，也是一名兼职的蛋糕制作师，能做出美丽与美味兼具的蛋糕。由于都是她一个人兼职打理蛋糕店，又要带孩子，常常每天都很辛苦。

当然到了人家家也不能白吃嘛，这不符合我美少女的性格，于是我就在我无从下手的前提下，拿着嫂子的手机玩，当起了兼职客服，回复买家的一些问题，嗯，属于售前。

买家是一位年轻宝妈，需要购买一个6寸+4寸的双层慕斯蛋糕，蛋糕买来给孩子庆祝1岁生日。买家问了我很多琐碎的问题：“蛋糕上面加水果呢还是加玩具？能不能又加玩具又加水果？玩具都有哪些样式？放在蛋糕上面的棉花糖是不是心形的？这么多蛋糕，我都挑花眼了，到底应该买哪一个呢？”不得不承认，这种沟通模式比较浪费时间，而且每个买家都这样问的话，实在每天要做很多无用功.而且我通过询问嫂子这种问题出现的概率，她表示很多时候都有这样的情况出现，属于正常现象了。

于是，我想到，有没有什么方法能够合理改善这种情况呢？

首先，我研究了一下她目前蛋糕店的售卖模式：

1、嫂子每天在朋友圈发蛋糕图片介绍来吸引顾客或者潜在顾客购买

2、买家从朋友圈中挑选喜欢品类的蛋糕发送给嫂子微信聊天页面，（由于蛋糕的样式太多可能会提出一些私人化要求，比如我刚才遇到的那样），支付价格，并沟通送货时间

3、因为生产力不足，4寸、6寸、8寸的需要提前几天预定，否则有时候无法当天做完

4、因为生产力不足，蛋糕盒子之类的产品通过临时发朋友圈告知余量供顾客购买或者提前一晚剧透告知顾客订购

鉴于我发现的蛋糕店售卖模式，我想，有没有什么方法能够合理改善这种情况呢？

1、打造自助购物的标准化制度。

在目前阶段，可以写一篇蛋糕总品类的文章，告知顾客哪种类型可以选择，在文章中写出顾客中可能会提出的问题，达到顾客看完文章，无需咨询就可以直接下单的结果。

2、打造个人品牌。

（1）嫂子是烘焙发烧友，所以蛋糕店的原料都是进口的，用料感人，但是缺点就是特别贵（50多一盒的进口奶油大概就能打出一点点的奶油，做一个四寸的蛋糕），其实我也是到她家才发现，尼玛，你这赚钱吗？嫂子对用料品质高这一点一直特别坚持，然而她的朋友圈（售卖主战场）丝毫没有展示她原料好的优势（其实有展示，可是我作为一个她朋友圈每条都看的潜在客户群，没有深入体会到这一点）。所以我建议她写一篇长的文章来介绍每一种原料。

这样做的优点：

①让别人对你产生信任感

②产品同质化比较严重的蛋糕行业，从原料中体现不一样

③利于售卖，因为价格相对较高

（2）由于生产力不足导致盒子或者小食类的售卖量和时间不固定，所以建议固定时间固定量进行售卖。比如星期一星期二芒果盒子，星期三星期四草莓盒子等等。

这样做的优点：

①利于自己原料采购

②培养用户的忠实度，培养用户购买的习惯。

（3）由于顾客群很多是年轻的女性，有很多是宝妈，所以可以没事分享一些育儿类（早教、辅食制作），或者利于最初的优势美食制作，分享快手做意大利面等的介绍，让用户打开你的朋友圈，不再是单纯为了买蛋糕，而是通过发布这种内容与嫂子本人进行一个交流，沟通，形成“人格化”。

这样有利于培养用户忠诚，拥有一批忠实粉丝以后，也可以拓展其他的类似业务。

附一下简略的蛋糕购买流程~也加一张今天做的美美的蛋糕图~

四年烘培小店，感谢大家一路上的支持

无论你是新来的客户，还是几年的老客户，小闵都想把最好的蛋糕带给你们，比心～

因为店铺原料采购，蛋糕烘培，客服基本都是小闵一个人，而且小闵还是一个11个月宝宝的妈妈，

有时回复不会那么快，或者在做蛋糕时候来不及回复，所以特此推出以下蛋糕选购自助服务指南

很多老客户给小闵反馈说，你的朋友圈蛋糕种类实在太多了，有时候眼花缭乱都不知道选什么蛋糕啦！所以自助购物指南将从蛋糕的样式，用料，价格等多方面介绍不同类型蛋糕，让大家省去翻阅朋友圈的麻烦，对蛋糕更加了解，方便选购。

一、奶油蛋糕类

原料：比如意大利原装进口Xx奶酪（可备注奶酪中价格最贵）， Xx牌。。。

口味：比如偏甜 ，顺滑 或者等等

适合人群：比如 过生日（几寸几个人），喜欢甜类的 或者等等

价格：四寸Xx钱，适合几个人吃

款式：

1、

2、

3、

加料：

二、慕斯蛋糕类

原料：

口味：

适合人群：

价格：四寸

款式：

1、

2、

3、

三、盒子类

1、草莓盒子

2、芒果盒子

3、海盐奥利奥盒子

4、豆乳奶酪盒子

5、咖啡慕斯盒子

四、小食类

1、草莓大福

2、草莓奶油大福

3、糯米肉松球