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毛豆是夏天很应季的一道菜，毛豆膳食纤维丰富，超过芹菜，是蔬菜类膳食纤维含量最高的。同时，毛豆有毛茸茸的盔甲保护，自身抵御虫害的能力强，对农药依赖性弱。因此，毛豆是一道比较健康的菜了。
毛豆不易入味，但在和五花肉一起入锅40分钟后，五花肉的香和油都沉浸入毛豆里了。
很小的时候，老家就一直种毛豆，母亲说，6月成熟的叫六月爆，8月成熟的叫八月爆，所以整个夏天，婺源农村都是有毛豆可以吃的。
身处异乡，毛豆大量上市了，赶紧买来， 绿色毛豆配上红色辣椒，这是属于夏天的色彩。用老家的办法做着吃，以解乡愁。
1-毛豆剥壳，洗净，加入红辣椒。
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2-依次加入婺源菜籽油，盐，生抽少许，大米粉两勺，搅拌均匀。
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搅拌后如图，让毛豆上粘上大米粉即可，也不是要完全裹着大米粉。
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3-准备肉，五花肉切块，厚实的有嚼劲但用时久，薄点的容易熟些，根据自身需求来定。同理，加入婺源菜籽油，盐，少量生抽，大米粉。
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搅拌如图。
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4-装盘，搅拌好的毛豆摆盘里，然后将肉码在毛豆上，即可放入蒸锅。如图。
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5-大火蒸40分钟即可，厨房外都可以闻到香甜的味道。
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上桌。
