昨天老婆带着儿子去看舞台剧，我一人闲来无事，把她们送到地点后，就近找了个星巴克看看书，写写计划书。
等到舞台剧快结束的时候，我就去往地库取车，在去往地库的路上碰到了一家烤猪蹄的店，对于我这样一个从来不吃蹄类产品的人，也好奇的去排队了。原因是这个只有几平米的店面，只卖三种味道猪蹄，但排队等待的估计有十几、二十个人。
排队的间隙看到店面里的电视一直在循环播放着店主参加创业节目的视频。原来店主是个90后，研究生毕业，高学历白领，创业来卖猪蹄，一年猪蹄卖到了30万只。
后来经过老婆的验证，猪蹄味道确实不错，值得排队。
回家后我就在考虑，一个猪蹄为什么可以卖到一年30万只？
首先，我觉得店主选择了一个小众的细分市场--猪蹄，竞争对手相对固定，而且，自古猪蹄有美容的作用，因此购买的人群中，女生占了大部分；其次在猪蹄的品质上，店主下了很大的功夫，某篇文章里说到店主在选择猪蹄的品质上的精益求精“一方面我选择进口猪蹄，而且全是前蹄。猪蹄的口感差异很大，猪的前蹄更加鲜美，而后脚蹄则差很多，很多商家为了压缩成本给用户吃的是后蹄，这在我这里根本无法容忍，在贩卖猪蹄的过程中，发现很多欧美国家不吃猪蹄，他们的猪蹄往往出口到亚洲国家，价钱比国产的猪蹄贵不了多少，但品质好的不是一点点，猪肉的质量有目共睹，毕竟还要经过海关等部门检验，在实验过几十个国家的猪蹄后，选择了其中一家大型百年肉企的猪蹄”；最后，也是我认为非常重要的一点，就是食物味道的精细化，流程化，不管烤猪蹄的味道，以及搭配的饮料，还是烤猪蹄的步骤流程化，都体现了店主的用心，而且正是因为这些，让店面可以扩大，并连锁化。
创业的路上布满荆棘，只有坚韧不拔的心理，披荆斩棘，才会有成功的希望。
