第一眼看到Eric，就觉得他很有亲和力！但是你肯定想不到，小时候的他却非常不爱读书哦，不过也正是因为这样，才机缘巧合地走进了烘焙这个甜蜜的世界，从此让他为此执着地奋斗着，他说：“会做甜点是多么幸福的事。”
今天跟「你好烘焙」来听Eric林侑贤的故事。
●简单介绍一下您自己
大家好，我叫林侑贤，拥有法国蓝带国际学院的甜点大学文凭，在台湾及日本从事法式甜点烘焙15年，其中任职台湾糖村蛋糕-甜点主厨 、研发部副理，金矿咖啡蛋糕-甜点顾问 ，普罗旺斯法式甜点-西点主厨，厦门Basix-法式甜点顾问，在台湾有自己的品牌甜点店---瘾幻法式甜点。
●您第一次尝试烘焙是什么时候，有什么特别的经历可以分享？
在13岁那年 因不爱念书 也就是学校称之为坏学生，在贵人的帮助下，机缘巧合的踏进甜点人生，初期想法非常简单，只想要有一技之长混混日子，在第一天上班才真正了解到会做甜点是多么幸福的事。
●您最擅长的烘焙是什么？以及它吸引你或者大家的是什么？
日式甜点、法式甜点，做一个好吃的蛋糕需保持愉悦的心情，做出来的甜点才能让吃的人感受到放松愉悦，将法式甜点结合日式的口感及风味是我的强项，兼具法式浪漫的视觉，日式清爽不甜腻的口感，才是王道，非常符合亚洲人的味蕾。
●您最喜欢的烘焙是什么？以及它吸引你或者大家的是什么？
法式传统家常甜点，简单的元素不用高超的技术，却能表达对家的思念，妈妈的味道，经典中的经典，最能强调食材本身的风味。
●您的烘焙环境是什么？您最理想的烘焙环境？
烘焙环境是做出好甜品的一门非常重要环节，控制好室温的器具及设备是必要的， 专业中的专业，工欲善其事，必先利其器是不二法门。
●与大家分享下您在烘焙的时候，必备的器具清单？
专业烤箱或家用烤箱、搅拌机、打蛋器、耐热刮刀、厚底煮锅、均值机。
●您是如何选择烘焙食材的？一般都在哪里购买？
食材是表现食材本身的风味与价值 唯有一流的食材才能做出一流的东西，当然还需要有技术辅助，食材挑选几乎每个礼拜从日本空运来台，还有进口贸易商那取得。
●您在做烘焙的时候，是如何获得灵感的？
生活中找灵感，眼睛所看的人事物都是灵感的来源。
●学习烘焙，您有哪些建议？
持之以恒的心，人并非是万能，唯有在挫折中学习成长才会不断的进步，勤能补拙。
●还有什么想和大家分享的？关于您，关于烘焙？
虽然已经是台湾知名老师跟甜点师，但我不断学习也持续成长。
任何一份成功背后都满载着无数的辛酸和艰难，通往成功的道路上，没有别的法宝，只有不断的努力拼搏，持之以恒，方成大器。
Eric让小焙感触良多。只想说一句，加油，看完这篇文章的你们也要一起努力噢！
跟着「你好烘焙」，和达人一起，健康烘焙，为爱而爱。
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