今天是五一国际劳动节,妹妹是今天的劳动者,包了两样馅的饺子,芹菜白菜猪肉牛肉馅,韭菜肉馅。辛苦了~
可能因为满满的爱意,所以就连酱油和第一口咬下去,饺子里流出的油,交相辉映出心型呢。
我家的习俗,也许辽阳都是这样的习俗吧,过年包饺子,过节包饺子。
三十晚上吃饺子,元宝型的饺子,好兆头~
二月二吃饺子;
清明节吃饺子;
五一吃饺子;
端午节吃饺子;也吃粽子;
国庆节吃饺子;
中秋节吃饺子,也吃月饼;
冬至吃饺子;
元宵节吃汤圆,也吃饺子。
只要是节日,是值得纪念的日子,家人团聚的日子,有客人来,都吃饺子。而且是蒸饺~
以前姥姥经常说,过去条件不好,过年才能吃一顿饺子,现在你们这条件多好,爱吃就包。姥姥出生于1924年,童年是在旧中国,生活条件特别差。经常吃苞米面和野菜搅拌的稀粥,烤土豆。咸菜都没有多少,以至于姥姥后来最不爱吃的就是土豆。大学的周末,经常去姥姥家,有时候送去妈妈在家里包好的饺子,有时候买好肉馅,去和姥姥一起包饺子。姥姥拌的饺子馅特别香,速度也特别快,味道特别好。姥姥包的饺子个头也特别大,吃几个就饱了~每次和姥姥包饺子,她都会回忆自己小时候过年也吃不上饺子的情景,再说现在的生活~姥姥真是乐观开朗,说说都会有爽朗的笑声~姥姥喜欢喝点白酒,她经常一边喝酒,一边说:饺子就酒,越喝越有。在我印象里,女的不应该喝酒,但是姥姥喝酒却是正常的。姥姥喝酒时,会讲小时候没有吃的穷日子,没想过现在能过上这样的生活。姥姥包的葫芦馅和萝卜馅饺子尤为好吃。每年姥姥都自己做韭菜花酱,吃饺子时,拿出来她特别喜欢,我有点吃不惯。姥姥离开我8年了,这8年总会在不经意间想起她老人家,每次和妈妈包饺子的时候,都会说,要是姥姥还在多好,给她送饺子去。虽然遗憾姥姥的离开,但也坦荡于她在世时,经常看望她,买她喜欢吃的,经常陪伴在她身边。
饺子的记忆里,最多的就是姥姥。现在妈妈继承了姥姥的光荣传统,过节必包饺子,也都特别好吃。妹妹也得到了妈妈的真传,拌饺子馅特别好吃。
想想那一个个饺子,满满的都是爱!包饺子挺耗时间的。和面,拌馅,擀饺子皮,一个一个包好。人多,包的多,比起炒菜辛苦多了~但是就是团聚的日子吃饺子,过节的日子吃饺子,姥姥,妈妈都乐此不疲,这就是爱!现在,妈妈经常是包了热气腾腾饺子我们一起吃。吃完继续包,留给我拿回沈阳。每次都说,早上起来热了吃,方便。晚上下班不爱做饭,热几个饺子,煮点粥。妈妈就是这样,无论你年纪多大,在她眼里,你就是孩子,她总是替你想很多。妈妈包的饺子,什么馅都好吃~最好吃的是三鲜虾仁水饺,就是过年必吃的馅。过年的时候,我们还在饺子里面放糖,花生,吃到的人吉祥如意。
2018年过年在婆婆家,婆婆包的鲅鱼馅饺子也很好吃。两个家庭,饮食上有很大的区别,还好我胃口好,美味都能接受~
饺子的馅也有美好的寓意,特别是过年吃的饺子馅:
白菜馅,百财;
芹菜馅,勤财;
鱼肉馅,余财;
韭菜馅,久财。
这些都是过年的时候常吃的馅,也是一种美好愿望吧~
妈妈还给我们包过,茄子猪肉馅,芸豆猪肉馅,豇豆猪肉馅。我自己包过西红柿鸡蛋馅,榴莲馅。
其实只要自己喜欢,一切都可以~
今天,你吃饺子了吗?