红薯不仅可以制作出劲道的红薯粉，还可以制作美味的红薯干。家里种的红薯多，每年制作红薯干是必不可少的，一部分自己吃，大部分都卖给城里人了。那么怎么制作营养健康的红薯干呢?下面就简单地讲一下：
首先，挑选红薯，要求好的，没有霉烂，没有黑点的。洗干净，去皮。然后放到大锅里放水煮，也可以像蒸包子一样蒸，熟透就可以了。再然后放到盆里面碾碎，碾的时候可能放点桔子皮，可以放酸枣皮，自己有爱好的口味都可以放，切碎了放到一起碾。稍微压实一点成形，放置一个晚上的时间，让水分干一点，接下来就按照自己喜欢的形壮用刀切，切薄一点，放到竹铺上面在太阳下面晒，晒干就可以了。成品如下图：
我们老家的小点的红薯，制作方法不一样：洗净去煮熟之后，不需要碾碎，直接放一晚上就可以切了，成品如下图：
另外再告诉大家购买红薯片，红薯干，不要挑颜色鲜艳，非常金黄的那种，正宗的手工红薯干，由于没有添加任何添加剂，颜色暗一点，是红薯的本色。
