早餐——蛋饼
【原料】
面浆：2个鸡蛋、100g面粉（过筛，否则会有疙瘩）、100g水
(面浆稠度很重要，不能太稀也不能太稠，可以一点点慢慢加水)，鸡蛋也不能过量，否则容易过硬
饼馅：肉末（先用淀粉、料酒生抽等腌制）、葱和香菜（少许）
调味：盐、油、胡椒粉、鸡精
工具：不粘锅、面粉筛、硅胶刮刀
【制作】
《面浆》
1、打好鸡蛋＋水搅拌，
2、再不断加面粉（过筛）搅拌，如果最后还是有疙瘩，再过筛
3、加盐搅匀
4、加馅料（葱花香菜）搅拌，再加肉搅拌
《煎饼》
1、油打锅（少量，太多面饼还没成型很快熟）
2、小火，用勺舀面浆平铺到锅底，小火慢煎（有肉的时候要盖上锅盖闷，蒸汽让肉熟的快些，如果没放肉可以不盖锅盖）
3、翻面：蛋饼边缘起开（可以在不粘锅晃动），稍微有点焦黄（做饼还是有点煎底的感觉，不像千层皮不能有煎的感觉）可以翻面煎（如果想要整块完整的圆形饼，翻面的时候要小心）。
4、起锅：两边都做好了起锅
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虾仁韭菜
原料：干虾仁（温水泡开）、韭菜
辅料：姜、葱、蒜瓣、红辣椒
调味料：耗油、料酒
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【制作】
1、 油打底，加耗油一起（耗油里可能有水，注意油溅）
2、放辅料炸香
3、倒入泡好的虾仁,加料酒、少于生抽
4、放韭菜翻炒
