还记儿时夏日里
每天傍晚父母都会去市集买回西瓜
放在大盆里凉水浸泡
待晚饭后全家享用
可是每个人真的都适合吃西瓜吗?
有哪些吃瓜的方式需要咱们特别注意呢?
今天,我带你一起来吃瓜啦!
据考证,西瓜名最早见于五代胡峤的笔记。这个胡峤原是后晋的一个县官,契丹灭后晋后,他成为俘虏,在契丹七年,回来记载见说,吃到了西瓜,是契丹破回鹘得到种子,以牛粪培育。这与西瓜源于埃及说合拍——从埃及到波斯,从波斯再传到回鹘。由此才有”种出西域,故名”的结论。
——摘自《微读节气》朱伟著
【中医眼中的西瓜】
西瓜性寒,味甘,归心、胃、膀胱经。又名寒瓜、天生白虎汤、夏瓜、水瓜。
功效:清热解暑、生津止渴、利尿除烦
主治:胸膈气壅,满闷不舒,小便不利,口鼻生疮,暑热,中暑,解酒毒等症
吃西瓜的正确打开方式……
西瓜虽好,但是吃起来却是有一番讲究。一起来看看吧!
不宜在饭前及饭后吃
因为西瓜中大量的水分会冲淡胃中的消化液,在饭前及饭后吃都会影响食物的消化吸收,而且饭前吃大量西瓜又会占据胃的容积,使就餐中摄入的多种营养素大打折扣,特别是对孩子、孕妇和乳母的健康影响更大。
西瓜不宜吃得太多
因为西瓜属于”生冷食品”,任何人吃多了都会伤脾胃,导致食欲不佳、消化不良及胃肠抵抗力下降,引起腹胀、腹泻。
少吃冰西瓜
虽然大热天吃冰西瓜的解暑效果很好,但对胃的刺激很大,容易引起脾胃损伤,所以应注意把握好吃的温度和数量。
最好把西瓜放在冰箱冷藏室的最下层,这里的温度大约是8-10℃,这个温度口味也最好,每次吃的量不要超过500克,且要慢慢地吃。
对于有龋齿(蛀牙)和遇冷后即会感到酸、痛的牙过敏者,以及胃肠功能不佳者就不宜吃冰西瓜。
哪些人不宜吃西瓜?
学会了吃西瓜,也并不是人人都可以放开胃口吃,中医告诉我们,其实有一些人是不适合多吃、甚至是根本不适合吃的,你会是这一类人吗?
感冒初期
医学认为,不论是风寒感冒还是风热感冒,其初期均属于表证,应采用让病邪从表而解的发散治疗方法。并认为在表未解之前若攻之会加重病情。而西瓜有清里热的作用,所以这个时候吃西瓜会使感冒病情加重或病程延长。这就是中医所讲的”闭门留寇”,关起门来,反而把邪气留于体内。
口腔溃疡病人
口腔溃疡在中医中被认为是阴虚内热、虚火上扰所致。由于西瓜有利尿作用。若口腔溃疡者多吃西瓜,会使口腔溃疡复原所需要的水分被过多排出,从而加重阴虚和内热,使病程绵延,不易愈合。
产妇和脾胃功能较差的人群
产妇的体质比较虚弱,中医认为多吃西瓜会过寒而损脾胃。我们人体的脾胃就像一口锅炉,过多的寒凉就像一支冰棍,使得锅炉中的东西总是不能煮熟,从而损伤了脾胃的正常运化功能。
糖尿病人
西瓜约含糖类5%,且主要是葡萄糖、蔗糖和部分果糖,也就是说吃西瓜后会致血糖增高。正常人由于会及时分泌胰岛素,可使血糖、尿糖维持在正常水平。而糖尿病人则不同,在短时间内吃太多西瓜,不但血糖会升高,病情较重的还可能因出现代谢紊乱而致酸中毒,甚至危及生命。糖尿病人每天吃的碳水化合物(糖类)的量是需要严格控制的,因此如果一天中多次吃了西瓜,那么应相应地减少吃饭和面制品(碳水化合物)的数量,以免加重病情。
肾功能不全者
肾功能不全患者,对排出体内水分的功能大大降低,所以常会出现下肢或全身水肿。这类病人若吃太多西瓜,会因摄入过多的水,又不能及时将多余的水排出,致使水分在体内超量储存,血容量增多,因此不但使水肿加重,且容易诱发急性心力衰竭。故而肾功能不全患者以少吃或不吃西瓜为好。
吃完还剩皮……
中医称西瓜皮为”西瓜翠衣”,是清热解暑、生津止渴的良品,且其含糖不多。而且,把西瓜皮焙干,研末外用可治口疮。至于籽,今天先不说~
好东西就要利用起来,变废为宝(请叫我”持家小能手”),介绍几款药膳给你们,看好喽:
暑热伤肺、身热口渴或便秘
鲜扁豆、鲜蛇舌草各50克,鲜荷叶60克洗净,海蜇200克,西瓜皮500克,丝瓜250克,洗净切块,共入沙锅武火煮沸后,文火煲1小时,调味后饮汤吃海蜇。每天1剂。
健脾消暑
新鲜西瓜皮100克,大枣10枚,共煎汤,每日当茶饮。
夏季痤疮
绿豆100克,加水1500毫升,煮汤,沸后10分钟去绿豆,将洗净的西瓜皮(不用削去外皮)500克放入再煮,煮沸后冷却。饮汤,一日数次。
方中绿豆甘凉,可消肿下气、清热解毒;西瓜皮甘寒,可清热解暑、除烦止渴。
消暑利尿
将去掉外层硬皮的西瓜皮切成小块或小条,入水煮沸,加番茄、鸡蛋和调料,喝汤食瓜皮。
“疰夏”之后
每到夏日,一些人胸闷不适,精神萎靡,食欲不振,体重下降,随着高温天气的持续,症状有增无减,直到秋凉后才逐渐康复。中医认为,这是由于夏天暑湿之气侵入人体,阻遏中焦脾胃之气的缘故。
“疰夏”之后,一个夏季要消瘦10kg多,等待夏去秋来才能逐渐康复。患者除请医服药外,宜用西瓜皮和花生2两,麦芽1两,米仁1两,煮成浓汤,连服六七日,就可以食欲大增。
推介一款
最简单的西瓜皮做法——凉拌
不要嫌弃它简单
LESS IS MORE
凉拌西瓜皮
主料:西瓜皮1/4个
辅料:红椒半个
调料:食盐适量、酱油少许、蒜4瓣、香油少许、白砂糖适量、水果醋1小匙
做法:
1、留一些吃剩的西瓜皮,把红色果肉部分切下。再切去瓜皮,只留浅绿色部分。接着片成薄片;
2、放入大碗中加盐拌匀,腌到有一点点变软;
3、再切点大蒜末和红椒丝;
4、瓜皮腌好后用凉白开冲洗一下,再挤去水分;
5、最后加入蒜末、红椒丝、盐、酱油、白砂糖、香油,喜欢的话可以再加一点果醋,拌匀后就可以吃了,或者放进冰箱稍微冰一下再吃,但不要太凉。
哦,对了,西瓜汁可以治疗中暑——夏令中暑,忽然头昏脑热,如尚无呕吐泄泻情形,可用西瓜刨汁,日服两三盅,轻的就此治愈。发热不严重的,可用淡豆豉9克,香薷6克煲汤,作为药剂,再以西瓜汁作饮料,也可治愈。要是中暑的人突然昏倒或吐泻不止,应请医急治,此方不宜应用。
就想挑个好瓜
唠叨一大堆,关键是瓜呢?还没买……我就想挑个好瓜而已。
除了各种品种的西瓜优劣不同外,挑选西瓜最重要的是挑它的成熟度。可以通过看、摸、掂、弹来鉴别。哈哈,就像中医看病,望闻问切,得四诊合参!需要技术哦(⊙o⊙)
看
不论什么品种,瓜皮纹路清晰,色泽光亮,瓜蒂和瓜脐部位向里凹入,而且瓜藤根部粗壮的是好瓜。
摸
瓜皮光滑、手感结实的是好瓜。
掂
熟了的西瓜分量相对较轻,同一品种、体积差不多大的西瓜,越轻的越好。
弹
将西瓜托在手中,用手指轻轻弹击,发出”咚、咚”的清脆声,而且托瓜的手感觉颤动的为好。如果西瓜发出”噗噗”的闷响,而且手感较软,一般是熟过头了。
方法已经说完了 掌声在哪里^_^