清初的武夷山茶仍旧是蒸青绿茶。武夷茶山沟壑纵横，茶树又分布于峰岩之中，采茶时翻山越岭，叶片暴于日光之下，便产生了日晒萎凋现象。鲜叶在茶篮中震动、摩擦，已属摇青，再压放一久，必然会微发酵而致鲜叶边缘变赤红色，用这种茶青做成的绿茶不好喝。
清顺治年间，崇安来了一位实干家做县令，他的名字叫殷应寅(任时1650年-1653年)。殷应寅看到武夷山那么好的茶青做成的绿茶不好喝，很是焦虑。为了解决这个情况，他很自然地想到了名满天下的松萝茶。于是殷应寅便招募安徽黄山僧人来崇安传授松萝茶的制法，至此，武夷才有了炒青工艺的绿茶，被称作武夷松萝。《武夷山志》》载：“崇安殷令招黄山僧以松萝法制建茶，真堪并驾，人甚珍之，时有‘武夷松萝’之目。”当时的福建布政使周亮工在他写的《闽小记》里说：“近有以松萝法制之者，即试之，色香亦具足。”
然而接着他又说了此种方法下做出的茶的缺点:“经旬月，则紫赤如故。”一放，又出现了继续氧化的现象，这说明其时武夷茶的焙火程度不够，工艺还未完全成熟。怎么办？经过武夷人数十载的实验、改进、摸索，有成。大致写于清康熙五十五年（1716年）王草堂的《茶说》里记载了解决办法，王草堂说：“独武夷炒焙兼施，烹出之时，半青半红。青者乃炒色，红者乃焙色也。茶采而摊，摊而摝，香气发即炒，过时不及皆不可，既炒既焙，复拣去其中老叶枝蒂，使之一色。”
王草堂说用焙火工艺解决了问题。一经过焙火，茶的颜色青红，条索扭曲，真正的武夷乌龙茶出现了。可见，乌龙茶的出现是由于武夷绿茶不好喝，进而引进松萝茶工艺进行改造。而新工艺又在武夷茶的存放上出现了新问题，为了解决新问题又改进了焙火工艺，最终导致了乌龙茶的诞生。松萝茶影响了乌龙茶的诞生，继而松萝茶的的工夫泡法又影响了武夷茶的品饮方式。
自闵老子松萝茶工夫泡法后，作为品茶的器具盏、瓯开始朝着小型化演进，诸多文献都记载了品饮武夷茶时茶器的小型化发展。乾隆三十一年（１７６６年）福建永安知县彭光斗离任，途经龙溪，他在《闽琐记》中记载“余罢后赴省,道过龙溪,邂逅竹圃中，遇一野叟，延入旁室，地炉活火，烹茗相待，盏绝小，仅供一啜，然甫下咽，即沁透心脾，叩之，乃真武夷也，客闽三载，只领略一次，殊愧此叟多矣。”
乾隆五十一年（１７８６年）随园老人袁枚于《随园食单》中记述了其游览武夷山曼亭峰、天游寺诸处并入寺庙饮茶的情景：“僧道争以现茶。杯小如胡桃，壶小如香椽，每斟无一两，上口不忍遽咽。先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之。果然清香扑鼻，舌有余甘，一杯之后再试一二杯，令人释燥平矜，怡情悦性...故武夷享天下盛名真乃不忝，且可瀹至三次而味犹未尽。”他在《试茶》诗中亦说：“...我来竟入茶世界，意颇狎视心迥然。道人作色夸茶好，瓷壶袖出弹丸小。一杯啜尽一杯添，笑杀饮人如饮鸟...”
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