严格的讲，桃酥算不上健康食品，因为高油高糖，但是自己在家制作可以选用对健康有利的橄榄油、茶油或者椰子油等，比较耐高温；用红糖或木糖醇来增加甜味；运用营养价值更高的杂粮面粉，可以为健康加分。
1黑米华夫饼
原料
黑米面 100克
鸡蛋 2个
橄榄油/茶油 20克
红糖 10-20克
泡打粉 2.5克（即1/2小勺）
做法
将除了黑米面之外的所有材料用蛋抽子混合均匀（红糖的结块要捏碎）；
加入黑米面（还可以换成荞麦面、小米面等）搅拌均匀，在华夫饼机里填满抹平；
几分钟后就做好了。
2红糖桃酥
原料
全麦面粉 250克
橄榄油/茶油 100克
红糖 50克
鸡蛋 一个
泡打粉 1/2小勺
小苏打 1/2小勺
芝麻/核桃仁 适量
做法
将除了全麦面粉和芝麻/核桃仁以外的所有材料用蛋抽子混合均匀；
放入面粉，用拌刀拌到无干粉即可（不要揉面）；
分成30克一个的小面团捏圆，在一面蘸上芝麻（或者放上一枚核桃仁），然后按扁，逐个摆在铺好烤纸的烤盘里；
放入预热好的烤箱180℃烘烤15分钟，晾至室温后取出即可。
3杏仁酥
原料
杏仁粉 50克
低筋面粉 100克
木糖醇 40克
橄榄油/茶油 50克
泡打粉 1/2小勺
小苏打 1/2小勺
鸡蛋液 少许
做法
先将油和糖混合均匀；
加入杏仁粉、面粉、泡打粉和小苏打，拌至无干粉；
在手中捏成20克一个的小面团若干，整理形状，逐个摆在铺好烤纸的烤盘里；
在表面刷一层蛋液，放入预热好的烤箱180℃烤15分钟，晾至室温后取出。
