你吃过木姜菜吗？我们泸州人吃豆花，蘸水里放点木姜菜，那味道才正宗；烧茄子，放点木姜菜，那味道才周正。现在，小小的一指木姜菜已经卖到了五毛钱，跟一大把藤藤菜一个价，真是身价不菲。
“你嫌贵！药的价钱能跟小菜比哦？”卖菜的老太婆撇撇嘴巴。
“唵？木姜菜还是药呀！治啥子病哦？”我严重怀疑她老人家在顺口打哈哈。
“木姜菜治小娃儿惊风,利害的很。你不信，你回去问你家老人嘛。木姜菜熬水喝,相当管事。”老太婆一本正经。
“两指五毛钱要的不嘛。”我仅仅只把它佐料，也只想给佐料的价钱。
老太婆犹豫了一下，“别人都卖五毛钱一指。”
“你这都是别个挑剩下的了。”我转身准备走开，现在真是调料比菜贵。
“那你把我这个几个苞谷一起买了嘛。我卖完了好回家。”
老太婆真是会算帐。
回到家中，我查了查资料，发现老太婆并没有豁我，木姜菜真是药，学名为川滇香薷，主治小儿惊风。看来，吃了小半辈子木姜菜，却未识庐山真面目呀。
以前，我们家的阳台上，春天的时候，便会种上一两棵木姜菜当佐料。每天早晨起床，透过木姜菜吹来的风都是香风，提神醒脑。木姜菜，一点不挑土。我们家一个花盆，今年种了，明年继续种，未换土加肥，它一样能长得茂盛茁壮，像一颗小树。夏季遇到狂风暴雨掀翻了花盆，它也只是歪歪身体，雨过天晴，依然茂盛如旧。农历九月间左右，木姜菜开花结果，进入了下一个生命周期。喜欢它的人一刻也不想离开它的味道，摘下花，切碎，照样当佐料食用。如果说韭菜是懒人菜，割了一茬又一茬，那么，木姜菜可以是当之无愧的懒人佐料，木姜菜的嫩芽是掐了又长，生生不息。
今天，我来做个浇汁茄子撒木姜菜，让木姜菜在唇齿间留香。你有兴趣吗？赶紧跟我一起做起来吧！
浇汁儿茄子撒木姜菜
食材：茄子2个 肥瘦肉100克 青椒2个
调料：大蒜2瓣 小葱、菜油、豆瓣酱、淀粉、木姜菜、盐、味精适量
第一步，茄子切长条。
第二步，肥瘦肉切颗粒状，分开摆放。
第三步，瘦肉加盐、加淀粉搅拌均匀。
第四步，青椒去蒂去籽，切成颗粒状。
第五步，大蒜切末儿，小葱切葱花，木姜菜切末儿，茄蒂切末儿。
第六步，淀粉加清水，搅拌均匀。
第七步，茄子上锅中火蒸五分钟，熟透端出。
第八步，加热锅，放入肥肉，熬出油，捞出油渣。再倒入菜油，油温五成热，放入豆瓣酱，炒香。加入清水，煮开。加入瘦肉，加入青椒，稍煮片刻。加入油渣、茄蒂末儿、蒜未儿、葱花、木姜菜末，加盐和味精调味，加入湿淀粉收汁儿。淋在蒸好的茄子上即可。
温馨小贴士
第一，茄子上那三个木姜菜嫩芽，主要是为了摆盘好看，对木姜菜而言，只有切得细碎，芬芳才能够充分散发出来。
第二，茄蒂并不是这道菜的必须要素，只是我这两天牙痛，而茄蒂正好有具有凉血，解毒之功效，可以治牙痛，我便把它煮在一起。药食同源，不影响菜品口感的情况，治了病有什么不好呢。
第三，如果您不喜欢猪肉，您可以选择全瘦肉。但是，我认为，用混合油（就是猪油和菜油一起用）比单纯用菜油，做出来的菜味道更香浓一些。
