第一次知道这本书是在樊登读书会上,当听到7-Eleven每年以1000-2000家的速度开店时时,浑身鸡皮疙瘩都起来了。太牛了!截止到2013年2月,已经在全球16个国家和地区,开了1.5万家门店。太不可思议了。我们小区门口就有好几家便利店,很平常啊,我从来没有想过便利店可以做到如此规模。
本书的作者铃木敏文,也就是7-Eleven的创始人,原本只是一个普通职员,“被骗”进零售公司,却带领着公司做到了全球第一。他是如何做到的呢?他的独特的零售哲学是什么呢?
1.打破常规
铃木敏文善于打破常规,从不以过往的经验作为决策依据。决策的依据只有一个,顾客的需求。
当初要加盟美国便利店的时候,曾遭到公司内部强烈反对,都认为大型超市是趋势,便利店是逆势而行。而铃木敏文认为中小型商店生产效率更高,满足社会老龄化发展需要,可以与大型商店进行差异化经营。这才有了后来被称为业界先驱的7-Eleven。
为了减少库存,向供应商提出小额配送,被供应商指责违背常识。但是铃木敏文坚持一次又一次上门游水说。终于都同意小额配送。
为了在新年也能为顾客提供新鲜的食品,向供应商提出正月发货的请求,遭到拒绝。那时候生产制造商过年都放假,又一次违背常识。但是铃木敏文还是坚持一次又一次上门游说。终于陆续同意供货。
为了提高效率,开创了共同配送的物流结构。按产品的温度划分,冷冻型、微冷型、恒温型、暖温型,跟温度段集约化管理。
为了满足顾客希望在店内增设ATM机的要求,开了银行。只做取款业务,收取手续费,三年内实现了盈利。
铃木敏文的很多决策在当时看来都违背常理,实践证明却是远见卓识。判断一项事业是否可行,从消费者的立场出发,深入考察是否符合需求。
2.消费者追求的是品质
市场在发生变化,产品的供应远大于需求,买方正占据强势地位。不再是过去“廉价=畅销”的时代,比起“价廉”,消费者更看重“物美”。没有品质的产品,必将失去顾客“二次消费”的机会。
出于对产品品质的追求,铃木敏文创建了自有品牌,自主研发食品。口味上严格要求,不断推陈出新。
产品是企业生存的命脉。产品的品质不过关,必将被市场淘汰。
3.单品管理
产品滞销不但造成浪费,企业的生存也岌岌可危。铃木敏文认为,造成产品滞销、生意萧条的原因只有一个,即是现在的工作方法已经无法满足时代和消费者需求的变化。
为了捕捉变化,铃木敏文强调:单品管理应该遵循“假设——执行——验证”的步骤。以销售数据为出发点,结合天气、活动等信息,进行分析预判,以此为基础订货。最后再通过当天结算情况,印证和调整假设。然后再进行下一轮的“假设——执行——验证”,以此提高备货的精确度。
4.经营理应“朝令夕改”
随着市场的变化,经营政策要及时做出调整,顺应变化,而不是一条政策从一而终。
7-Eleven从传统的等待型经营转变为进攻型经营,贴近顾客,了解需求,提供上门送货服务和网络零售。
时代在变化,顺势而为。
5.“应对变化”是基本原则
铃木敏文认为,经营陷入低谷的企业有两个明显的特征:
(1)沉迷于过往一帆风顺的成功经验,永远都不愿意做出改变。
(2)一味想要出奇制胜,却目光短浅,只顾眼前利益。
特征1,忽视了消费者需求的变化;特征2,标新立异只能获得一时利益,要想长久还得以本职工作为核心,脚踏实地地经营。
7-Eleven能够保持稳步增长的势头,就是因为积极应对各种变化。针对社会和消费者需求的变化,主动挖掘市场,推出契合的产品和服务,并且经过长年的坚持才会取得卓越的成就。
《零售的哲学》是一本非常实用的零售经营宝典,铃木敏文的哲学思想带给我很多启发,对于目前现实中的困惑在书中都找到了答案。