海洋是人类的宝藏，海洋产品相对价格比较高，而海带却是少有的贫民价就可以买得到的海产品，也是平时不可或缺的一道美食。
人们钟爱海带不仅仅因为它口感好，主要是它的营养价值非常高，含碘量丰富，并且还含有多种维生素矿物质，是营养佳品，做法很多种，可以凉拌，可以生炒，还可以用来炖汤等等。
晒干的海带相对湿海带有很多优势，不仅方便运输，也方便家庭存储
要吃的时候直接拿出来水泡发就可以吃，但是，有一个环节非常重要：就是如何泡发干海带。
很多人就想：泡海带不是很简单吗？直接放水里不就行了吗？
其实很多人都做错了，这样泡出来的海带又黑又硬，不好看更不好吃，那为什么别人泡出来的那么好看呢？其实是有方法的，看看这里面有什么奥妙。
大部分人拿出干海带就直接水清洗或者直接放水里泡发，事实上，干海带不需要清洗，而是应该先放到蒸笼里蒸。因为海带表面附有一层白色物质，这种物质叫甘露醇，具有很好的利尿排毒作用，但是，甘露醇特别容易溶解到水里，假如先清洗海带再放到蒸笼蒸的话，甘露醇就会被清洗掉了，营养价值大打折扣，造成浪费，正确的方法是先干蒸30分钟左右，然后再用清冷水泡半个钟，这样跑出来的海带既肉厚又鲜美，口感又好，还保住了最重要的营养物质甘露醇，好吸收且易消化。
很多人会有这样的疑问，干海带不是浅黑色吗？怎么会变成绿色呢？是不是用了化学用品来处理？
其实不是，这是天然的，干海带原本是浅黑色，在用蒸笼蒸过之后会变成绿色，不需要用任何化学用品，这个过程不会产生任何对人体不好的物质，相反，蒸过之后看起来更美味，假如不是先蒸再泡的话，直接浸泡需要花更长的时间，这样浸泡时间久了海带中间很容易起小泡，而且海带会从中间分层，导致中间的胶质层流失，更糟糕的是可能会变得又软又烂，失去了原有的软糯感。
此外，海带浸泡还有一个小妙招，海带蒸出来后，可以用淘米水浸泡，适量放点醋进去，这样不仅能去腥，还可以加快海带变软的速度，这样浸泡出来的海带不管是用来炖汤还是生炒都非常美味，吃起来满满的软糯感。
海带不仅美味爽口，还好很多的保健养生功能。
海带中含有一种能阻止脂肪被人体吸收的物质，所以常吃海带可以减肥瘦身哦。海带还能阻止某些放射性元素的吸收，能排出体内的重金属铅元素，体内过多的铅会破坏人体的神经系统和造血功能，因此，海带不仅能抗辐射，还能保护人体造血机制不受破坏。
这次跟大家分享了干海带的制作方法和海带的营养价值，不要做错了哦！假如对你有帮助，可以收藏起来或者分享给身边的朋友吧！
