东北地三鲜
有西兰花/土豆片/香菇/茄子
东北地三鲜
食材准备
调料： 植物油15克 酱油10克 白砂糖3克 大葱5克 大蒜5克 盐2克 淀粉(玉米)5克 各适量
制作步骤
1. 土豆去皮，洗净切块；
法净，切滚刀块；葱洗净切花；蒜洗净剁泥；青、红椒去蒂、去籽，洗净切块；
2. 锅内放油烧至七成热，放入土豆，炸至金黄捞出；
3. 再将茄子倒入，炸至金黄，放入青、红椒块略炸，一同
捞出；
4. 锅内留少量余油，放入葱花、蒜泥爆香；
5. 加入少量高汤、酱油、白糖、盐、土豆、茄子、青红椒略烧，用水淀粉勾薄芡出锅即可。
注意事项
1. 要选用新鲜的蔬菜。
2. 炸制时，要把握好油温，烤至嫩熟即可。
3.勾芡出锅淋少许熟油，色泽会更好。
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方法二
东北地三鲜
大辣椒切成小块。
大辣椒切成小块
2.锅中把油烧至七成熟下土豆炸熟盛出，
3.茄子也炸至外皮脆酥后盛出。
4.热油倒出，浇在大辣椒块上。
5.生抽，糖，鸡粉，盐，水淀粉调成碗汁，锅内留底油，下蒜片炒香。放入三样主料，再把碗汁倒入大火挂匀汁出锅装盘即可。
