昨儿的丁香医生公号上有一篇文章，是营养师关于管住嘴、迈开腿进行减肥的误区解读，很是让我开眼界。我对“管住腿、迈开腿”的理解，就是字面意思，少吃、多运动，至于深层次如何科学地少吃和运动，从没有仔细想过，毕竟好像自己对减肥不那么热衷。
这篇文章一如既往地写得很有趣，把枯燥的科学知识，用形象的比喻、口语化的描述、接地气的表达，告诉我们为什么很多人吃得少，也去运动，但减肥大业却举步维艰。
管住嘴，顾名思义就是节食少吃、少摄入能量，短时间内可能瘦下去了，身体内部也没什么损伤。但是时间长了，身体会认为你进入“饥荒”状态。老年人都知道，当“饥荒”来临时，人们要储存物品，并紧衣缩食，减少支出、减少进食量，精打细算过日子。身体也是如此，“饥荒”来临时，会主动把自身的新陈代谢减慢，同时尽量储存多余热量，以应付热量减少的状况。因此，节食一段时间后，效果反而不明显了，甚至吃一点点就可能反弹，这不是人们以为的到了瓶颈期，而是身体的一种自我保护机能。
运动的道理类似。不是说运动越多消耗越大，前期运动过后，减肥效果明显，到后期也是趋缓，甚至停滞。过度减肥和过量运动还会对身体造成损伤。
作者指出，减肥不科学，或者走极端、反人性，会过犹不及、得不偿失，关键是难以坚持。那么，怎么做到真正科学的“管住嘴、迈开腿”呢？就一个词：循序渐进。人不可能一口吃成大胖子，也不可能一下减成大瘦子，过于快速肯定会出问题的。
想减肥，先不要急着减饭量，调整饮食结构、膳食平衡是第一步，高油高糖高脂肪少了，摄入的热量自然也少了；第二步开始运动，从一周3--5次，慢慢过渡到每天都活动一下；身体适应之后，进行第三步，管住嘴与迈开腿一起来，适当减少饮食摄入热量。步骤合理了，习惯养成了，减肥就不再是难事。
关于如何吃饭，作者支出几个小妙招：减慢吃饭速度，比如一口饭咀嚼40次再下咽；改变进餐顺序，先吃体积大的再吃小的，先喝稀的后吃稠的，先低热量后高热量；多吃高纤维食物；饭前吃点坚果；把油腻的食物在清水里涮涮再入口……
对减肥而言，控制住口腹之欲，着实有点难，而且，有时吃饭是“肠脑”在操控，根本不听大脑指挥，减得急了，适得其反，反弹更迅速。唯有耐住性子，一点一点来，让身体有个熟悉过程，熟悉饮食方式、熟悉运动规律，等它习以为常之后，一周减一两斤就很正常了，身体没有经历“饥荒”的感觉，新陈代谢不变，所以基本上没有反弹。当然，减下来后如果再胡吃海喝，那种胖回来的反弹，就另当别论了。
凡事讲科学、找方法，不能只是看字面意思，这里面的道道深着呢！
