自从买了烤箱之后，各种黑暗料理层出不穷，好吃的被一扫而光了，不好吃就被挖苦几句。辛辛苦苦做几个小时的菜，吃完只需20分钟。但是会做饭的妈妈上辈子都是天使啊！继续加油吧！
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烤鸭最让人垂涎的是其香脆的表皮，正宗的烤鸭从调味料到烧烤工艺到切片到吃法，有各种考究。家庭版的烤箱是做不出高大上的北京烤鸭的，我根据家里现有的调料，自创了这道不正宗的烤鸭。
用盐在光鸭的表皮擦洗干净，小绒毛拨干净。烧一锅开水将光鸭投进去，翻几次身，将表皮汤到崩起来。
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材料
水鸭一只一千克左右
调料
生抽两勺 蚝油一勺 白糖十五克
胡椒粉 鸡粉 欧芹碎 蒜 盐 柠檬 各少许
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炒锅放点油，慢火烧热，放白糖炒至溶化，呈金黄色的时候放50毫升水烧开调成糖水（有蜂蜜的话这步省点略）。将所有调料放到糖水里拌匀。
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光鸭晾干表皮，用牙签插些小孔，将调好的酱料涂满鸭身，鸭肚也要涂，涂好后最好按摩几分钟，用保鲜代装好放冰箱冷藏，时间越久越入味，但是最好不超过24小时。
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我竟然不知道怎样将鸭子穿到烤叉上！只好直接放烤网上烤。底层放个烤盘接油，会烤出很多油。
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烤箱设定180度烤一个小时，其中要观察，烤上色就翻面烤，鸭翅容易烤焦就用锡纸包起来烤。四个面都要烤到上色才好看。
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翻面的时候要小心，我就被烫了一下手指。晾到温热的时候切件装盘。
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上桌之后当然是一扫而光！虽然做菜很辛苦，但是家人吃得健康快乐就是我最大的幸福！
